Fazendo pão em casa: diariamente ou semanalmente

Fazendo pão em casa: diariamente ou semanalmente


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A minha avó falava-me da vida dos trabalhadores do campo no seu tempo (e da avó), desde os anos 1950 até ao século XIX (em Portugal). Isso geralmente incluía fazer pão em casa em um grande lote que os homens levavam consigo quando passavam uma semana fora de casa, trabalhando no campo.

Esse pão ficava velho e duro, mas era sempre comestível e não ficava bolorento naqueles cinco dias [ao contrário do pão moderno, do qual ela reclamava e que lhe trazia as lembranças].

Minha avó explicou ainda que fazer pão era uma tarefa sombria. Você nunca faria isso diariamente (a menos que fosse um padeiro, naturalmente), mas cerca de duas ou três vezes por semana.

Enquanto pesquisava (online) a dieta de fazendeiros simples no Canadá no século 19, eu esperava encontrar um padrão semelhante de assar pão uma ou duas vezes por semana. Infelizmente, não encontrei nenhuma referência ao cozimento de pão diário ou semanal.

Alguém tem alguma referência sobre a frequência de cozimento do pão?


A Igreja Primitiva Observava a Ceia do Senhor & # 8217s Diariamente?

& # 8220Está se tornando cada vez mais comum ouvir os cristãos argumentarem que a igreja do primeiro século, sob a supervisão dos apóstolos, observava a ceia do Senhor em uma Diário base. Portanto, é alegado que não importa em que dia os cristãos participam dos elementos da comunhão. O tempo e a frequência são considerados questões opcionais. Fomos solicitados a comentar sobre isso. & # 8221

O & # 8220Proof-Text & # 8221

O principal & # 8220 texto-prova & # 8221 para este novo conceito é Atos 2:46.

& # 8220E eles, perseverando unânimes todos os dias no templo, e partindo o pão em casa, comiam com alegria e singeleza de coração. & # 8221

Alguns estão argumentando que esta passagem fornece evidências de que os santos primitivos partiram o pão, isto é, participaram da ceia do Senhor & # 8217s, em um Diário base. A exegese subjacente a essa visão é falha em vários detalhes.

  1. A expressão & # 8220daily & # 8221 denota a frequência com que os discípulos se reuniam no templo. Gramaticamente, não modifica & # 8220 partir o pão. & # 8221 Assim, mesmo se pudesse ser estabelecido que & # 8220 partir o pão & # 8221 no versículo 46, é uma alusão à ceia do Senhor & # 8217, ainda não haveria prova de que a comunhão era uma ocorrência diária.
  2. O termo & # 8220 partir o pão & # 8221 nesta passagem não se refere à ceia do Senhor & # 8217; ele denota um refeição comum.Isso é evidenciado pelo fato de que eles estão em paralelo com & # 8220comer seus alimentos & # 8221 na mesma cláusula. A palavra & # 8220 food & # 8221 traduz o grego troféu, que essencialmente significa alimento (Danker, et al.,Léxico grego-inglês, 2000, p. 1017). O termo (empregado cerca de dezesseis vezes no Novo Testamento grego) é nunca usado da comunhão, pois tal não foi projetado para nutrir o corpo físico.

Um comentário do erudito presbiteriano, Albert Barnes, fala sobre este ponto:

Apesar do fato de que ainda tinha uma jornada de várias centenas de milhas a fazer, o que poderia envolver condições de navegação difíceis, ele aproveitou o tempo para ficar sete dias em Troas. Porque? A inferência mais razoável é para que ele pudesse se encontrar com os santos daquela cidade e observar a comunhão com eles. Burton Coffman observou:

O Registro da História da Igreja

O testemunho dos escritos daqueles que viveram logo após a era apostólica dá testemunho inequívoco do fato de que a ceia do Senhor era observada todas as semanas no domingo, e somente naquele dia. No Didache (um documento escrito por volta de 120 d.C.), a declaração é feita de que os cristãos & # 8220 se reúnem a cada dia do Senhor do Senhor, partem o pão e dão graças & # 8221 (7:14). Justino Mártir (c. 152) também fala de cristãos se reunindo no domingo e participando da comunhão (Desculpa I, 67).

Em seu livro, Os primeiros cristãos falam, Everett Ferguson observou que a literatura da era pós-apostólica indica que a ceia do Senhor era uma característica constante do culto dominical. Ele declara que não há evidências do segundo século para a celebração de uma comunhão diária (p. 96).

Portanto, deve-se concluir que não há autoridade bíblica para o novo conceito de que alguém pode participar da ceia do Senhor a seu próprio critério.


Crenças Cristãs

O caminho da fé

Em uma partida de qualificação para a Copa do Mundo de 2017 que colocou os EUA contra Trinidad e Tobago, o Soca Warriors chocou o mundo ao derrotar a seleção masculina e rsquos dos EUA, um time classificado cinquenta e seis lugares mais altos. A vitória de 2 a 1 eliminou a seleção americana da Copa do Mundo de 2018.

A vitória de Trinidad e Tobago foi tão inesperada em parte porque a população e os recursos dos Estados Unidos superaram os da pequena nação caribenha. Mas essas vantagens aparentemente intransponíveis não foram suficientes para derrotar os apaixonados Guerreiros Soca.

A história de Gideão e os midianitas apresenta uma virada semelhante, uma entre um pequeno grupo de lutadores e

Cuidado de Nosso Pai

Paulada! Eu olhei para cima e estiquei meu ouvido em direção ao som. Localizando uma mancha na vidraça, olhei para o convés e descobri o corpo ainda batendo de um pássaro. Meu coração doeu. Eu ansiava por ajudar o frágil ser emplumado.

Em Mateus 10, Jesus descreveu o cuidado de Seu Pai com os pardais a fim de confortar os discípulos ao alertar sobre os perigos vindouros. Ele ofereceu instruções aos doze quando Ele & ldquogou-lhes autoridade para expulsar os espíritos impuros e curar todas as doenças e enfermidades & rdquo (v. 1). Embora o poder de fazer tais atos possa ter parecido grande e diabos


Vida Cristã

O poder de deus

Os médicos de Rebecca e Russell haviam dito que eles não podiam ter filhos. Mas Deus tinha outras idéias e, dez anos depois, Rebecca concebeu. A gravidez foi saudável e quando as contrações começaram, elas correram animadamente para o hospital. As horas de trabalho se tornaram mais longas e intensas, e o corpo de Rebeca ainda não estava progredindo o suficiente para o parto. Finalmente, o médico decidiu que ela precisava fazer uma cesariana de emergência. Temerosa, Rebecca chorou por seu bebê e por ela mesma. O médico disse calmamente: & ldquoEu farei o meu melhor, mas devemos orar a Deus porque Ele pode fazer mais. & Rdquo Ela orou com & hellip

Uma vida notável

Aprendi sobre Catherine Hamlin, uma notável cirurgiã australiana, lendo seu obituário. Na Etiópia, Catherine e seu marido estabeleceram o único hospital mundial dedicado a curar mulheres do devastador trauma físico e emocional das fístulas obstétricas, uma lesão comum no mundo em desenvolvimento que pode ocorrer durante o parto. Catherine é responsável por supervisionar o tratamento de mais de 60.000 mulheres.

Ainda operando no hospital quando tinha 92 anos, e ainda começando cada dia com uma xícara de chá e o estudo da Bíblia, Hamlin disse aos curiosos que ela era uma crente comum em Jesus que


NOSSA CALANDRA E HISTÓRIA DA PADARIA # 8217S

Luciano Calandra, um imigrante italiano, estava na América havia apenas cinco anos quando abriu um negócio próprio e abriu uma pequena padaria italiana e francesa. O Sr. Calandra e sua esposa Ortenza trabalharam duro dia e noite, e sua padaria rapidamente desenvolveu uma reputação de produzir pães deliciosos. O negócio decolou e logo após o Sr. e a Sra. Calandra & # 8217s dois filhos, Anthony e Luciano Jr., começaram a trabalhar no negócio da família.

O Sr. Calandra não apenas ensinou a seus filhos o funcionamento interno da padaria, mas também incutiu neles seus princípios de negócios: uma forte ética de trabalho, ênfase na família e a crença de que o cliente está sempre certo. Mais de 50 anos depois, a filosofia do Sr. Calandra & # 8217 continua sendo a luz que guia os negócios da família. Hoje, Calandra & # 8217s Bakery em Newark é uma operação de 50.000 pés quadrados e a família agora tem duas padarias adicionais, uma em Fairfield e outra em Caldwell.

As três padarias entregam seus produtos a mais de 500 supermercados, delicatessens e restaurantes na área dos três estados. Além de suas padarias, a família Calandra agora possui e opera vários hotéis, restaurantes e prédios de apartamentos no norte de Nova Jersey. A família também produz e vende sua própria linha de azeite, café, massas frescas, molhos caseiros e vinhos de sua vinícola na Itália.

Embora os negócios da família tenham crescido substancialmente desde 1962, duas coisas permaneceram inalteradas: a padaria Calandra & # 8217s ainda é sinônimo de pão delicioso e a família continua movida pelo trabalho árduo, pelos valores familiares tradicionais e pelo foco no atendimento ao cliente.


Conteúdo

A palavra muffin é pensado para vir do baixo alemão muffen, que significa "bolinhos". [3] Receitas para muffins aparecem nos livros de culinária britânicos já em 1758. Hannah Glasse's A Arte da Cozinha contém uma receita de muffins. Os muffins são descritos como sendo "como um favo de mel" por dentro. [4] Isso é semelhante aos "cantos e fendas" mais tarde anunciados como uma assinatura dos muffins ingleses de Thomas. No início do século XIX, os muffins eram vendidos de porta em porta na Inglaterra pelos vendedores ambulantes como um lanche antes que a maioria das casas tivesse seus próprios fornos. A tradicional canção infantil inglesa "The Muffin Man", que data de 1820, o mais tardar, remete a esse costume. [5]

Estados Unidos Editar

Referências a muffins ingleses aparecem em jornais dos EUA a partir de 1859, [6] [7] [8] e descrições detalhadas deles e receitas foram publicadas já em 1870. [9] [10]

Samuel Bath Thomas emigrou de Plymouth, Inglaterra, para a cidade de Nova York em 1875. [11] Em 1880, ele abriu sua própria padaria na 163 Nona Avenida. Usando a receita de sua mãe, ele começou a fazer muffins "ingleses" lá em 1880, vendendo-os para hotéis e supermercados. Eles eram macios e esponjosos antes de assar, como os muffins tradicionais, perfurados para serem "divididos em garfo" antes de torrar, dando uma superfície mais áspera do que seria obtida ao fatiar. [12] Eles se tornaram populares como uma alternativa para brindar Thomas abriu uma segunda padaria na esquina da primeira na 337 West 20th Street em um prédio que permanece conhecido como "The Muffin House". [13] O dicionário Merriam-Webster data a origem do termo Muffin inglês a 1902. Em um registro de marca registrada de 1926 para uma marca de padaria por Thomas ', alegou-se que o termo foi usado pela primeira vez em 1894.

Hoje a empresa é propriedade da Bimbo Bakeries USA, que também possui as marcas Entenmann's, Boboli, Stroehmann, Oroweat e Arnold. [14]

Os muffins ingleses de massa fermentada de Foster eram uma marca popular de muffins ingleses originários de São Francisco. Eles foram um item de menu de assinatura nos restaurantes Foster's dos anos 1940 aos anos 1970 e continuaram a ser produzidos como uma marca embalada até 2008.

Reino Unido Editar

Muffins ingleses são chamados simplesmente de bolos na Grã-Bretanha. Os muffins de estilo americano (um pão rápido doce) às vezes são chamados de Muffins americanos, Muffins estilo americano, [15] ou muffins doces mas geralmente apenas para fins de clareza ou branding. Em geral, a palavra muffin quase sempre é usado para ambos, geralmente sem confusão ou mal-entendido. [16]

Alemanha Editar

Muffins ingleses, conhecidos como Toastbrötchen (pão torrado) estão disponíveis na maioria dos grandes supermercados da Alemanha. [17]


Dean é um padeiro e pasteleiro profissional de base global com seguidores internacionais.

Autor premiado de doze livros de receitas e apresentador e juiz de vários programas de TV, Dean é co-proprietário e fundador das bem-sucedidas padarias artesanais Baker & amp Cook e Plank Sourdough Pizza em Cingapura. Ele também tem participações em padarias em Londres e, no próximo ano, em Manila, Emirados Árabes Unidos e Budapeste.

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Como funciona.


História Original

Por Amy Smith, sexta-feira, 8 de outubro de 2004

No começo tinha esse sanduíche do tamanho da sua cabeça. Ele veio com três carnes, queijos, alface, tomate, azeitonas e molho de ervas em um delicioso e perfeitamente texturizado coque sourdough. Você poderia engolir um desses e dormir como um bebê o resto da tarde. O Original de US $ 2,95 foi o primeiro e único filho dos fundadores de Schlotzsky, Don e Delores Dissman, que modelaram o sanduíche a partir das muffulettas que descobriram em um supermercado italiano no French Quarter de New Orleans. O casal apresentou sua própria versão da muffuletta a Austin em 1971, abrindo uma loja em um pequeno espaço modesto no 1301 South Congress. Eles inventaram o nome de Schlotzsky por nenhuma outra razão além do que parecia caber.

O Schlotzsky's se tornou um grande sucesso em South Austin, então os Dissmans decidiram abrir uma segunda loja no Dobie Mall, voltada para a população estudantil faminta. Em 1977, encorajado pelo sucesso das duas lojas, o casal mergulhou no estranho novo mundo da franquia e, em pouco tempo, os filhos da sanduicheira começaram a surgir em cidades bem além das fronteiras de Austin.

O folclore local conta que Alvin Ord's Sandwich Shop, outro nativo de Austin, nasceu de uma desavença entre os Dissmans e um ex-parceiro de negócios, que evoluiu para uma disputa amarga sobre quem detinha os direitos da amada receita de pão. Schlotzsky ganhou a discussão, e agora os rivais do sanduíche dos primeiros dias não poderiam ser mais diferentes. A Alvin Ord's opera um punhado de lanchonetes em pequenas cidades fora de Austin, enquanto a Schlotzsky's passou de um buraco na parede para Wall Street para mais de 700 lojas até. tribunal de falências, onde um plano de reestruturação está em andamento que pode fazer ou destruir seu futuro.

Mais ou menos nessa época, um trio jovem e impetuoso de investidores imobiliários de Austin começou a apostar na de Schlotzsky. Eles tinham acabado de ganhar uma fortuna com o empreendimento residencial Rob Roy em West Austin e, com um pouco de dinheiro para queimar, seguiram a sugestão de um amigo banqueiro de perseguir a pequena cadeia de sanduíches. Os sócios, Gary Bradley e os irmãos John e Jeff Wooley, foram recusados ​​a princípio, mas um ano depois, em 1981, os Dissmans aceitaram pouco menos de US $ 3 milhões pela empresa de 100 lojas. Na época, a única coisa que os três sócios sabiam sobre o Schlotzsky era que o sanduíche Original ocupava um lugar importante em suas dietas durante os anos na UT. "Nunca tínhamos operado um restaurante, mas sabíamos sobre marketing", disse John Wooley recentemente. "E da perspectiva do cliente, pensei que sabíamos muito."

Por acaso, os novos proprietários haviam entrado em uma verdadeira confusão de uma briga entre os Dissman e os proprietários da franquia por causa de um fundo de publicidade recém-criado que os lojistas deveriam ajudar a financiar. “Estávamos vindo de uma indústria diferente e não entendíamos a dinâmica dos franqueados”, disse Wooley. "O que aprendemos desde então é que, em cada sistema de franquia, cerca de um terço dos franqueados ficará feliz, outro terço será neutro e outro terço ficará tão zangado que você não pode imaginar o que deve ter dado errado em sua infância. "

A primeira tarefa dos novos proprietários era desenvolver um sistema uniforme de marcas. Eles começaram a implementar novos painéis de menu & # 150, um conceito inédito na época & # 150, e novas placas para todos os restaurantes. Eles também introduziram pão integral e um sanduíche de peru. Mas, mesmo quando as coisas começaram a se encaixar para a Schlotzsky, a relação Wooley / Bradley se esticou até o ponto de ruptura. Em 1982, eles passaram por um divórcio desagradável, com Bradley assumindo a maior parte das propriedades imobiliárias e os Wooleys ficando com a de Schlotzsky.

Com Bradley fora de cogitação, os irmãos Wooley investiram todo o suor que possuíam no aprendizado do negócio, expandindo as opções de cardápio e, é claro, continuando a mexer em itens novos e existentes. "Mudamos muito lentamente nos primeiros 10 anos", disse Wooley, "porque queríamos comercializar um bom produto e tornar a comida boa e interessante." Os irmãos abriram o capital da empresa em 1995 e ela teve um rápido crescimento ao longo dos anos 90, ultrapassando US $ 400 milhões em vendas. Ao longo do caminho, a rede de delicatessen estendeu uma mão extremamente generosa para instituições de caridade locais e organizações sem fins lucrativos e, em geral, se estabeleceu como uma instituição centrada em Austin, enquanto continuava a expandir seu alcance global. Desde o início de um sanduíche, o Schlotzsky's cresceu para quase 20 opções de cardápio e expandiu muitas de suas lojas vazias para restaurantes sofisticados "fast-casual". Mas no atual estado de falência de Schlotzsky, muitos veteranos anseiam por um retorno aos dias de "Um Sanduíche. É Tão Bom".


5. Ser um cientista louco

Dave experimentou diferentes tipos de pão e incontáveis ​​ingredientes. Ele pesquisou o que era tendência e o que não era. Ele não tinha medo de lançar seu produto no mercado para receber feedback. Ele sabia que algumas de suas idéias iriam falhar. Ele também sabia que algumas de suas ideias iriam dar certo e, quando isso acontecesse, seriam home runs. Os clientes foram solicitados várias vezes por seu pão, e a notícia se espalhou tão rápido que se tornou famosa na comunidade.

Suas ideias de negócios não funcionarão se você ficar sentado pensando nelas o dia todo. Você tem que sair, experimentar e executar suas ideias, não importa o quão malucas elas possam parecer.

Dave Dahl não nasceu empresário. Sua infância foi uma luta, e ele sempre se agarrou a uma mentalidade de vítima. Mas Dave & rsquos Killer Bread é um exemplo perfeito de como você pode transformar uma tragédia em triunfo. Não era tarde demais para Dahl, mesmo depois de 15 anos atrás das grades, e não era tarde demais para você. Aplique essas mesmas cinco estratégias que ele usou e vá construir seu próprio império multimilionário.