Dr. John Kellogg inventou o cereal. Algumas de suas outras ideias de bem-estar eram muito mais estranhas

Dr. John Kellogg inventou o cereal. Algumas de suas outras ideias de bem-estar eram muito mais estranhas


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Battle Creek Sanitarium, o spa médico mais popular da América no início do século 20, pode ser mais conhecido como o berço do milho em flocos. Mas alguns podem dizer que o maior floco de Battle Creek foi o homem responsável: John Harvey Kellogg, o médico elegante que normalmente se vestia com um terno branco e sapatos brancos, muitas vezes com uma cacatua branca empoleirada em seu ombro.

Desde sua morte em 1943, Kellogg ganhou a reputação de um charlatão cômico - devido, em parte, ao seu papel no romance de 1993 de T. Coraghessan Boyle The Road to Wellville e o filme de mesmo nome, com Anthony Hopkins como o bom médico. Na realidade, Kellogg era uma figura mais complicada: um médico amplamente respeitado e popular guru do bem-estar que tinha muitas idéias de tratamento com visão de futuro - e muitas que agora parecem completamente malucas.

Como um dos primeiros defensores da medicina integral no país, ele se via como um reformador da saúde lutando para melhorar o corpo, a mente e a alma por meio de um programa que chamou de "vida biológica". Seu zelo messiânico pelo bem-estar derivava em grande parte de sua fé adventista do sétimo dia; preparado pelos fundadores da fé para ser um líder da igreja desde tenra idade, Kellogg passou a obter seu diploma de médico com o apoio deles. Mas embora publicasse em revistas médicas respeitadas, lecionasse em universidades de prestígio e acompanhasse as pesquisas médicas que o interessavam, seus tratamentos permaneceram amplamente baseados nos princípios religiosos de abstinência alimentar e sexual - muitos dos quais chegaram ao fundador em visões e profecias .

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Sob a supervisão do Dr. Kellogg e seu irmão Will, o Battle Creek Sanitarium cresceu de um pequeno "instituto de reforma de saúde" da igreja para um destino holístico de bem-estar nacional - uma combinação de centro médico, spa e grande hotel. O Dr. Kellogg também deu palestras, escreveu livros e editou uma revista, tornando-se um médico famoso cujos admiradores e pacientes incluíam vários presidentes dos Estados Unidos, Thomas Edison, Henry Ford, Amelia Earhart, Sojourner Truth e muitos outros. Também entre seus pacientes estava Ida Tarbell, a repórter investigativa mais importante de sua época e uma mulher que dificilmente deixaria um charlatão passar despercebido, muito menos ser tratada pessoalmente por um.

Kellogg praticava muito do que pregava - ele era um vegetariano ávido e supostamente celibatário em seu próprio casamento de quatro décadas. E ele parecia disposto a tentar qualquer coisa para curar os males de seus pacientes, experimentando incontáveis ​​tratamentos e inventando dezenas de seus próprios. Algumas de suas idéias, particularmente sobre nutrição e exercícios, mostraram-se notavelmente prescientes; outros agora parecem patetas ou mesmo bárbaros. Aqui estão alguns dos últimos. (Aviso: isso vai ficar muito nojento.)

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1. Mastigar, mastigar ... e mais mastigar

Kellogg era discípulo de Horace Fletcher, um duvidoso especialista em saúde que aconselhava as pessoas a mastigar cada pedaço de comida pelo menos 40 vezes antes de engolir. Kellogg frequentemente liderava comensais em seu sanatório em uma empolgante interpretação da "Canção de Chewing", de acordo com o historiador médico Howard Markel, em seu livro de 2017 Os Kelloggs: os irmãos em batalha de Battle Creek. Exemplo de refrão: “Mastigar, mastigar, mastigar, essa é a coisa a fazer.”

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2. Banhos de luz elétrica

Como outros médicos de sua época, Kellogg fez experiências com os efeitos terapêuticos da luz artificial. Parte desse trabalho, como usar luz para tratar a depressão, tornou-se uma prática aceita. Kellogg, no entanto, promoveu a fototerapia como uma cura quase universal e construiu o que chamou de "banho de luz elétrica" ​​do mundo - basicamente um gabinete de madeira forrado com lâmpadas, no qual o paciente poderia sentar ou deitar. Kellogg prescreveu tratamentos leves para uma surpreendente gama de doenças, incluindo diabetes, insônia, gangrena, sífilis - e até mesmo cãibra do escritor.

3. Corrente sinusoidal

O interesse de Kellogg nos poderes terapêuticos da eletricidade não terminou com banhos leves. Com um dispositivo que ele montou com peças de telefone, ele começou a administrar doses leves de corrente elétrica diretamente na pele de seus pacientes. Kellogg afirmou que esses tratamentos de "corrente sinusoidal" eram indolores e escreveu que os testou em "muitos milhares de aplicações terapêuticas". Embora a estimulação elétrica seja usada até hoje para certos fins médicos, o sempre otimista Kellogg afirmava que ela poderia tratar envenenamento por chumbo, tuberculose, obesidade e, quando aplicada diretamente nos olhos do paciente, uma variedade de distúrbios visuais.

4. O banho de banheira contínuo

Em um anúncio de 1907 em Boa arrumação revista, o Sanatório de Battle Creek se orgulhava de oferecer 46 tipos diferentes de banhos. Alguns, como banhos de pés e banhos de esponja, eram relativamente convencionais. Mas também havia opções como o "banho contínuo", que era muito parecido com um banho de banheira normal, exceto que podia durar, escreveu Kellogg, "por muitas horas, dias, semanas ou meses, conforme o caso." (Aparentemente, o paciente tinha permissão para sair ocasionalmente para usar o banheiro.) Kellogg defendia os banhos contínuos como tratamento para doenças de pele, diarreia crônica e uma série de doenças mentais, incluindo delírio, histeria e mania.

5. Enemas de quinze quartos

Como se as contas de água do sanatório enlouquecido de banho já não fossem altas o suficiente, os pacientes de Kellogg estavam constantemente fazendo enemas para limpar seus cólons. “Mais pessoas precisam ser lavadas do que qualquer outro remédio”, escreveu ele. Mas Kellogg foi além dos enemas típicos, que podem envolver meio litro ou dois de líquido; Os dele eram administrados por máquinas especiais que, de acordo com Markel, eram capazes de bombear 15 litros de água por minuto nas entranhas do paciente. Ele também era um defensor dos enemas de iogurte.

6. A cadeira vibratória

Kellogg desenvolveu inúmeras engenhocas para exercícios e outros fins. O presidente Calvin Coolidge tinha um dos cavalos mecânicos do médico na Casa Branca e, segundo alguns relatos, havia outro na academia de primeira classe do Titanic. Mas Kellogg também teve suas falhas mecânicas, uma das quais foi a cadeira vibratória. Ao contrário das poltronas reclináveis ​​vibratórias bem acolchoadas de hoje, a versão de Kellogg consistia em uma cadeira de madeira simples que balançava 60 vezes por segundo, com o objetivo aparente de estimular os intestinos. As outras maravilhas de Kellogg incluíam máquinas de bater e bater, o que dava aos pacientes a escolha de ser espancado ou açoitado, a fim de estimular sua circulação.

7. Curas de masturbação

Um zeloso inimigo ao longo da vida do que ele chamou de "o vício solitário" e a "prática vil", Kellogg escreveu que a masturbação levava à má digestão, perda de memória, visão prejudicada, doenças cardíacas, epilepsia e insanidade - para citar apenas alguns efeitos colaterais insidiosos . Para quebrar o hábito dos meninos, Kellogg sugeriu procedimentos que iam do ridículo ao bárbaro, incluindo amarrar as mãos, enfaixar o órgão agressor ou colocar uma gaiola sobre ele. Se isso não funcionou, ele recomendou a circuncisão sem anestésico - "como a breve dor que acompanha a operação terá um efeito salutar sobre a mente", escreveu ele em seu livro, Fatos simples para idosos e jovens. Kellogg tinha um conjunto de tratamentos ainda mais horríveis para as meninas, incluindo a aplicação de ácido carbólico puro no clitóris ou, em casos mais extremos, a remoção cirúrgica.

Poucos desses tratamentos são praticados hoje - felizmente, na maioria dos casos. Quanto ao Dr. Kellogg, ele viveu até a incomum idade de 91 anos, sugerindo que ele sabia algumas coisas sobre como permanecer saudável.

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Os flocos de milho foram inventados para curar um certo tipo de & # 8220Sauto-gratificação & # 8221

A história do Corn Flakes, e do próprio cereal matinal, teve um início verdadeiramente surpreendente. Hoje em dia, as esferas da medicina tradicional e da religião organizada são vistas como separadas. No entanto, no século 19 e no início do século 20, eles estavam muito ligados. Em Battle Creek, Michigan, um John Harvey Kellogg combinou-os com uma atitude estranhamente visionária e abordagem pioneira do que ele considerava bem-estar.

Ele pode ter sido um pensador avançado, mas nem todas as suas ideias pegaram ... para dizer o mínimo. No entanto, ele deu início a algo que é instantaneamente familiar para as pessoas em todo o mundo - o número 8211 Kellogg’s Corn Flakes.

John Harvey Kellogg, cofundador da Kellogg Company

Saudável, simples e o café da manhã preferido de milhões, há um outro lado do legado dos flocos de milho. Porque o médico Kellogg dirigia um sanatório quando teve a ideia e seu trabalho se concentrava na batalha contra os impulsos primitivos.

O cereal era visto como um aliado da abstinência, principalmente quando se tratava de & # 8220 auto-gratificação & # 8221. Quanto mais saborosa a comida, maior se torna a tentação, pensou Kellogg. Com isso em mente, ele produziu flocos simples e insossos do tipo papelão que não inflamariam os desejos do paciente.

Flocos de milho. Foto de Marco Verch CC por 2.0

Kellogg não estava sozinho em sua busca. A sociedade rígida e adequada da época ficava horrorizada com a perspectiva dos prazeres carnais. Livros foram publicados para orientar as pessoas no caminho certo, não apenas nos assuntos do boudoir, mas em todos os aspectos da existência humana. O próprio rei dos flocos de milho escreveu Fatos simples para velhos e jovens: Abraçando a história natural e a higiene da vida orgânica em 1887, quando Kellogg ainda estava na casa dos vinte.

Fio dental de menta descreve seus 39 sintomas diferentes de uma pessoa atormentada por & # 8220 autogratificação & # 8221, incluindo enfermidade geral, desenvolvimento defeituoso, alterações de humor, inconstância, timidez, ousadia, postura incorreta, articulações rígidas, predileção por alimentos picantes, acne, palpitações e epilepsia.

Simplificando, ceder a esses desejos significava que a pessoa estava afundando no poço da depravação. É aí que entra Kellogg. Quem melhor para administrar o Sanatório de Battle Creek, estabelecido pelos Adventistas do Sétimo Dia em 1866?

History.com descreveu seu "zelo messiânico pelo bem-estar" e como foi "preparado pelos fundadores da fé para ser um líder da igreja". Eles o ajudaram a obter suas qualificações médicas e, embora ele tenha deixado a igreja na meia-idade, "seus tratamentos permaneceram amplamente baseados nos princípios religiosos de dieta e abstinência - muitos dos quais chegaram ao fundador em visões e profecias."

Cadeira de hidroterapia invenção por John Harvey Kellogg. Foto de Mike Bramble do Dr. John Harvey Kellogg Discovery Center. CC por 2.0

Os flocos de milho eram uma proposta menos dramática em comparação com algumas das outras noções de Kellogg & # 8217s, como aplicar ácido carbólico nas regiões inferiores e submeter os hóspedes a um enema de iogurte duplo. Quanto menos se falar sobre isso, melhor.

John juntou forças com seu irmão Will, que trabalhava como contador de Battle Creek, para tirar seus cereais do sanatório e colocá-los nas mesas do café da manhã do público. Will aconselhou adoçar os flocos, o que para John derrotou o objeto. Não precisava ter se preocupado. Os flocos de milho começaram em uma instituição e se tornaram uma instituição de um tipo diferente.

Battle Creek Sanitarium foi anunciado como um resort para veranistas que buscavam voltar ao caminho reto e estreito. A promoção referia-se a “um local de descanso fresco e delicioso”, com “comidas simples e deliciosas”. O iogurte pode não ter sido muito popular durante a estadia, é claro.

O Battle Creek Federal Center viveu três vidas diferentes. O primeiro foi o Sanatório original (World Health Reform Institute), onde o Dr. Kellogg inventou o cereal, então o Percy Jones Army Hospital e agora o Hart-Dole-Inouye Federal Center (após três ex-pacientes). Foto de Battle Creek CVB CC por 2.0

Este lado estranho do Dr. Kellogg foi imortalizado em The Road To Wellville, um romance de 1993 de T. Coraghessan Boyle. Foi ficcional, mas deu aos leitores uma visão sobre o regime do bom médico. Um filme foi adaptado no ano seguinte por Alan Parker. Não foi um sucesso, mas contou com um elenco de estrelas, incluindo Sir Anthony Hopkins como Kellogg com Matthew Broderick, Bridget Fonda e John Cusack.

O “personagem” de Kellogg feito para uma visualização cinematográfica memorável. História fala sobre “o médico elegante que normalmente se vestia com um terno branco e sapatos brancos, muitas vezes com uma cacatua branca empoleirada em seu ombro”. No entanto, isso tempera isso com seu status de "um médico amplamente respeitado ... que tinha muitas idéias de tratamento com visão de futuro".

Kellogg faleceu em 1943. Ele pode não ter impedido as pessoas de brincar com elas mesmas, mas sua contribuição para o bem-estar e a mesa do café da manhã é inegável. Seu cereal confiável, embora sem graça, naquela caixa de papelão simples, manteve gerações de pessoas que tomam o café da manhã nutridas e prontas para começar o dia.


Como The & # x27Battling & # x27 Kellogg Brothers revolucionaram o café da manhã americano

Hoje, a típica mercearia americana pode dedicar um corredor inteiro ao cereal matinal, mas nem sempre foi assim. Na verdade, os cereais embalados foram uma invenção do século 20, concebidos e comercializados por dois irmãos de Michigan.

O Dr. John Harvey Kellogg concebeu primeiro um café da manhã saudável à base de plantas em sua capacidade de diretor do sanatório Adventista do Sétimo Dia em Battle Creek, Michigan. Seu irmão mais novo, Will, era o inovador nos negócios, que descobriu como para divulgar a criação de John.

O historiador médico Howard Markel descreve a produção em massa de flocos de milho Kellogg em 1906 como um evento que tomou o mundo como uma tempestade. “Você poderia simplesmente servir o café da manhã de uma caixa”, diz ele. "Até o pai poderia fazer o café da manhã agora."

Mas, apesar do sucesso nos negócios, o relacionamento dos irmãos era contencioso. Uma série de ações judiciais terminou com o Testamento conquistando os direitos sobre o sobrenome.

“Mais tarde, Will fez uma hortelã com farelo de cereais, embora isso tenha sido realmente uma criação de John Harvey”, diz Markel. "Havia muito rancor entre eles, e depois do processo eles raramente, ou nunca, falavam um com o outro novamente."

Destaques da entrevista

No café da manhã americano antes dos dias de cereal embalado

Se você observar o que as pessoas comiam na América no final do século 19 ou mesmo no início do século 20, veria que era muito rico em gorduras animais, geralmente carnes curadas. Então eles são muito salgados, muito açúcar. Você comeria no café da manhã batatas fritas na gordura congelada da noite anterior. Muito álcool e cafeína [foram] consumidos, muitos carboidratos.

E fazer o café da manhã era uma provação. Mesmo se você fizesse mingau ou mingau, esses grãos inteiros levavam horas para derreter e virar um mingau ou uma forma macia. Então, essas pobres mães estavam acordando muito cedo e provavelmente estão cuidando de seus filhos a noite toda. Eles tiveram que iniciar um fogo a lenha. E fazer o café da manhã era uma grande provação.

Mas John Harvey Kellogg inventou [cereal] para as pessoas [inválidas] que iam ao sanatório de Battle Creek. Foi seu irmão mais novo, Will, que percebeu que há muito mais pessoas que são saudáveis ​​e querem apenas um café da manhã saboroso e conveniente do que aquelas que estão doentes e precisam de um café da manhã de fácil digestão.

Sobre como o cereal em flocos nasceu

[Os irmãos] começaram a servir biscoitos zwieback assados ​​com grãos inteiros. . [Dr. Kellogg] decidiu moer o zwieback em pequenas migalhas, e esse foi seu primeiro cereal. Ele chamou de granola.

Mas eles não ficaram felizes com isso, Dr. Kellogg ou seu irmão. E eles pensaram, deve haver uma maneira melhor de fazer cereais do que simplesmente moer pão torrado, basicamente. E então eles trabalharam e trabalharam e trabalharam e o Dr. Kellogg conta uma história que ele teve um sonho de como fazer cereais em flocos e foi assim que tudo começou.

No conceito de bem-estar do Dr. John Harvey Kellogg

[Dr. Kellogg] chamou isso de "vida biológica" e ele foi realmente presciente sobre isso. Não se esqueça, na virada do século passado, a maioria dos médicos tinha uma fixação por doenças - não as prevenindo, mas tratando-as assim que surgissem. . O Dr. Kellogg se preocupava com a prevenção dessas doenças antes que elas acontecessem, levando uma vida saudável. Isso incluía exercícios, muita atividade física vigorosa, comer uma dieta de grãos e vegetais, evitar gorduras ou carnes animais ou, como ele chamava, "comer carne". . Sem álcool, sem cafeína de qualquer tipo.

Ele também era muito casto e lembrou a seus leitores e seguidores que sexo fora do casamento, é claro, não era uma boa ideia, mas [que] sexo para qualquer outra coisa senão a procriação realmente minava a alma e minava o espírito. E, é claro, ele se opunha veementemente a qualquer tipo de masturbação, algo sobre o qual escreveu extensivamente e chamou de "o vício solitário".

Sobre a conexão de John Harvey com os co-fundadores da Igreja Adventista do Sétimo Dia

John Harvey, mesmo como um menino e um homem jovem, simplesmente exalava brilho e tinha curiosidade sobre tudo. . Os co-fundadores da denominação. perceberam que esse jovem era muito especial, então prepararam-no e grande parte do adventismo do sétimo dia.

Mais tarde, ele veio editar sua revista chamada O reformador da saúde, que John Harvey mais tarde mudou o nome para Boa saúde, porque ele percebeu que as pessoas não gostam de reforma. Gostam de ter saúde, mas não querem que alguém lhes diga para mudar. Então, eles perceberam que John Harvey poderia ser o chefe de sua avenida de saúde, a seção de saúde de sua denominação.

On Will, o gênio do marketing

John, o irmão mais velho, nunca perdeu a oportunidade de implicar ou humilhar seu irmão mais novo, desde a infância. . Will era esse gênio dos negócios que sabia como administrar uma organização muito grande, não apenas manter contas, mas também criar novos métodos para mantê-las de uma maneira melhor. Ele era brilhante em recursos humanos, porque você tinha milhares de funcionários fazendo todos os tipos de tarefas diferentes, e ele simplesmente tinha a mão em todos os potes e sabia como fazê-lo. . O custo psíquico de ser ridicularizado e tratado como um lacaio era muito difícil para a psique de Will.

Sobre a briga dos irmãos pela marca Kellogg's

Assim que o pobre Will se tornou bem-sucedido e John Harvey vendeu a ele os direitos e ganhou uma moeda com o estoque de Corn Flake, [John Harvey] começou a fazer seu próprio cereal e a chamá-lo de "Kellogg's". E, é claro, Will, a essa altura. estava investindo milhões de dólares por ano em anúncios e sentia que outro produto chamado Kellogg, que não era tão saboroso quanto o seu, prejudicaria sua empresa.

Então, ele processou John Harvey e, em seguida, John Harvey processou Will.E esse processo, embora tenha havido picos e vales e acordos e divergências, durou quase uma década, indo até a Suprema Corte do Estado de Michigan. A pergunta básica era: "Quem era o verdadeiro Kellogg? Quem tinha o direito de usar o nome Kellogg em uma caixa de cereal?"

Will disse: "Todo mundo que ouve o nome Kellogg's pensa em Corn Flakes agora." Naquela época - isso é início de 1920 - eles o fizeram.

Os juízes concordaram com Will e ele ganhou o caso, e o pobre John Harvey teve que pagar todos os custos legais e tudo mais, e ele só poderia colocar seu nome em uma letra minúscula no fundo da caixa para qualquer cereal que ele criou.

Sam Briger e Heidi Saman produziram e editaram o áudio desta entrevista. Bridget Bentz e Molly Seavy-Nesper adaptaram para a web.


John Harvey Kellogg era um idiota doente!

Não me importa se ele foi o inventor do Corn Flakes ou não, ele era um indivíduo doente. Ele era um grande defensor da circuncisão porque pensava que isso impediria a masturbação, já que ele era um grande puritano. Ouvi dizer que ele nunca fez sexo com a esposa e que dormiam em quartos separados.

Aqui está seu comentário sobre a circuncisão: & quotUm remédio que quase sempre tem sucesso em meninos é a circuncisão, especialmente quando há algum grau de fimose. A operação deve ser realizada por um cirurgião sem a administração de um anestésico, pois a breve dor que acompanha a operação terá um efeito salutar sobre a mente, especialmente se estiver ligada à ideia de punição, como pode muito bem ser em alguns casos. A dor que continua por várias semanas interrompe a prática e, se não tiver se tornado muito firme anteriormente, pode ser esquecida e não retomada. & Quot

Além disso, os flocos de milho foram inventados para prevenir a masturbação.

Esse cara é louco! Nós, humanos, somos seres sexuais por natureza. A raça humana e a maioria das espécies animais nem existiriam sem sexo.

Aqui estão alguns artigos e vídeos sobre John Harvey Kellogg:


Avaliações da comunidade

A história do cereal matinal não poderia ficar mais estranha. Quem diria que os flocos de milho foram inventados por dois desajustados que não apenas se odiavam, mas possuíam algumas visões de mundo bem estranhas? John, o irmão mais velho, era o mais estranho, entre seu fascínio pelas funções corporais e seus horríveis preconceitos raciais. Will é o irmão mais novo martirizado que finalmente escapa das garras de John com sua receita de flocos de milho e segue construindo um império solitário que sobrevive até hoje.

Não há heróis aqui, a A história do cereal matinal não poderia ficar mais estranha. Quem diria que os flocos de milho foram inventados por dois desajustados que não apenas se odiavam, mas possuíam algumas visões de mundo bem estranhas? John, o irmão mais velho, era o mais estranho, entre seu fascínio pelas funções corporais e seus horríveis preconceitos raciais. Will é o irmão mais novo martirizado que finalmente escapa das garras de John com sua receita de flocos de milho e segue construindo um império solitário que sobrevive até hoje.

Não há heróis aqui, e isso impediu meu prazer do que seria uma interessante história de negócios. John é totalmente louco, nunca consumando seu casamento com sua esposa devido à “pureza sexual”, adotando dezenas de crianças com as quais faz experiências de saúde e anotando todas as vezes que vai ao banheiro. Ele constrói um "sanatório" dedicado à limpeza e alimentos saudáveis ​​onde as pessoas famosas se aglomeram, enquanto ele perde o dinheiro dos investidores a cada passo. (Acho que Richard Simmons conhece Bernie Madoff.) Os irmãos trabalharam juntos no “San” por um tempo, inventando granola e alguns outros alimentos, mas então Will não aguentou mais engraxar os sapatos brancos de John. “Will, de alguma forma, recebeu o abuso de John com uma dignidade silenciosa, muito em detrimento de sua autoestima. Ainda assim, por melhor que fosse na execução de suas tarefas ingratas, era uma luta constante para acompanhar seu irmão, quanto mais agradá-lo. ”

Além dos irmãos esquisitos, eu queria saber a verdadeira história dos alimentos para o café da manhã. Ao mesmo tempo que John e Will Kellogg faziam experiências com comida pré-mastigada no “San”, Charley Post veio ficar com eles. Ele era um empresário falido do Texas com indigestão, mas saiu com sua própria receita de flocos de milho, que se tornou Post Toasties. Eu não tinha ideia de que a criatividade dos cereais floresceu em Battle Creek, Michigan, entre todos os lugares. Post se matou em 1919, mas sua empresa também vive com Grape Nuts e Postum. Outro de seus amigos inventou o Graham Cracker e ainda outro, Quaker Oats.

Fiquei fascinado com a notícia de que os alimentos do café da manhã da América eram apenas o subproduto de um esquema inicial de alimentos saudáveis ​​para enriquecimento rápido. “A maior descoberta de Will foi perceber que havia muito mais pessoas saudáveis ​​que comeriam e comprariam saborosos flocos de milho para seu café da manhã diário, em comparação com o número relativamente pequeno de inválidos que compravam e consumiam apenas os mais insossos 'alimentos saudáveis' para ajudar na digestão . Will fez com que fossem saborosos e o resto era história. ” Então, o cereal se tornou um alimento de conveniência, não um alimento saudável, e a próxima coisa que você sabia era que era Tony, o Tigre, Fruit Loops e estalo, crackle, pop. Will também era um gênio da publicidade que gastava milhões por ano em anúncios, mesmo durante a Grande Depressão.

Os irmãos levaram uns aos outros aos tribunais pela primeira vez em 1910 e praticamente todos os anos depois disso, até a morte deles na década de 1950. Nenhum poderia permitir o sucesso do outro. John deixou sua pequena fortuna restante para a nojenta "Race Betterment Foundation" pela supremacia branca, que prontamente faliu, enquanto Will deixou $ 66 milhões para a Fundação Kellogg, uma instituição de caridade infantil. Hoje, a Kellogg’s tem vendas mundiais de US $ 14 bilhões com 29.000 funcionários e a Will’s Kellogg Foundation continua a doar milhões para causas nobres.
. mais

Este livro foi muito interessante não apenas sobre a história de vida dos dois irmãos Kellogg, mas também sobre a história e os tempos difíceis em que cresceram, como foram brilhantes em seus próprios caminhos, como as coisas se desintegraram entre eles e os efeitos que suas ações e vidas tiveram sobre suas famílias e futuras gerações.

Juntos, eles se cumprimentavam, mas um era melhor em algumas coisas do que o outro. À parte, um ainda era melhor em algumas coisas do que o outro e eles se chocaram horrivelmente ao longo dos anos resu. Este livro era muito interessante não só da história de vida dos dois irmãos Kellogg, mas da história e dos tempos difíceis em que cresciam, como eram brilhantes à sua maneira, como as coisas se desintegraram entre eles e os efeitos que suas ações e vidas tiveram em suas famílias e nas gerações futuras.

Juntos, eles se cumprimentavam, mas um era melhor em algumas coisas do que o outro. Além disso, um ainda era melhor em algumas coisas do que o outro e eles entraram em conflito horrivelmente ao longo dos anos, resultando em agressões / insultos pessoais, questões jurídicas e financeiras. É uma pena quanto tempo e esforço foram desperdiçados entre esses dois irmãos lutando um contra o outro até o fim de suas vidas.

Puxa, eles eram tão inteligentes que eram apaixonados e direcionados para o que cada um estava criando. Eles eram famintos por informação, perfeccionistas, excêntricos no final. Eles foram absolutamente criativos em suas estratégias de marketing com suas ideias e produtos naquela época.

Quando terminei este livro, fiquei surpreso ao pensar nos alimentos que comemos provenientes dos irmãos Kellogg e como eles foram criados / formulados / patenteados. Também fiquei surpreso com o Dr. Kellogg e seus ensinamentos médicos de bem-estar de não fumar, não fumar, não beber álcool, nem café ou chá, nem carne, nem açúcar, que foi provado ser clinicamente correto abster-se ou fazer com moderação até hoje.

Dr. John Kellogg foi o homem por trás da ideia e criação de muitos produtos saudáveis ​​bem conhecidos: probióticos, leite de soja, possivelmente manteiga de amendoim / noz, cereais de farelo, barras de fibra, psyllium (laxante vegetal natural), granola. Seu conhecido sanatório de Battle Creek promoveu limpeza e bem-estar que equivocaríamos a um spa / retiro de alta qualidade, onde haveria exercícios físicos diários, massagens, hidroterapia, dietas nutricionais, ar fresco, etc. (este sanatório não está mais funcionando mas era bem conhecido em sua época e frequentado por ex-presidentes, celebridades, os ricos e aqueles que buscavam "alívio do estresse" ou ajustes nas funções corporais). Do lado negativo, o Dr. Kellogg também estava por trás da eugenia (melhoria racial) e algumas de suas "descobertas" médicas um tanto bizarras foram descartadas.

O irmão Will Kellogg sempre teve um “chip no ombro” desde a infância que permeou sua personalidade até o dia em que morreu. Ele era, no entanto, tão brilhante quanto seu irmão, mas no sentido dos negócios e também na maneira como dirigia seu negócio e tratava outras pessoas, incluindo seus funcionários - de forma justa, sincera, com compaixão e compreensão - Infelizmente, nem todos os membros de sua família, incluindo sua esposa, foram bem tratados por ele, já que ele era tão predominantemente focado em seus negócios.

Cada um deles deixou seus legados pessoais e empresariais / médicos que vemos e vivenciamos ao nosso redor todos os dias. É muito triste que por trás de tanto brilho e inovação não houvesse muita alegria em suas vidas. . mais

Havia dois irmãos Kellogg de Battle Cree, Michigan. John, o mais velho da família, tornou-se um médico famoso, defendendo não apenas dietas à base de plantas e probióticos, mas também teorias racistas infelizes como a eugenia.

Will, o irmão mais novo, foi abandonado quando criança e tornado subserviente a seu irmão mais velho até os trinta anos, fundou a empresa de cereais que ainda fornece café da manhã para muitos de nós hoje.

Este livro conta a história infeliz deles - como os dois irmãos lutaram entre si. Havia dois irmãos Kellogg de Battle Cree, Michigan. John, o mais velho da família, tornou-se um médico famoso, defendendo não apenas dietas à base de plantas e probióticos, mas também teorias racistas infelizes como a eugenia.

Will, o irmão mais novo, foi abandonado quando criança e tornado subserviente a seu irmão mais velho até os trinta anos, fundou a empresa de cereais que ainda fornece café da manhã para muitos de nós hoje.

Este livro conta sua história infeliz - como os dois irmãos lutaram entre si pelo domínio na indústria de alimentos saudáveis ​​da época e acabaram processando um ao outro i (em um caso que lembra o processo de Jarndyce e Jarndyce de Dickens) sobre quem tinha os direitos de a comercialização de flocos de milho.

Hoje, muito poucas pessoas se lembram do irmão mais velho e seu Sanatório de Battle Creek há muito se foi, seus prédios agora são um hospital VA. Mas todos sabem sobre a criação do irmão mais novo da empresa de cereais W. K Kellogg.

Este livro, no entanto, é um conto de advertência de como a ambição cega pode arruinar mais de uma família e, no final, deixar todos os jogadores miseráveis.
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Os irmãos em batalha de Battle Creek aborda muitos tópicos diferentes que me interessam: a história da medicina, o passado de Michigan e a criação e venda de alimentos de conveniência na América do século 20. Eu achei a história no cerne do livro de Howard Markel - a dos irmãos Kellogg, que poderiam ter sido os dois capitães da indústria de primeira linha se eles simplesmente parassem de lutar um com o outro - uma história convincente.

Infelizmente, não há realmente o suficiente nessa história para justificar a boo de 400 páginas de Markel Os irmãos em batalha de Battle Creek aborda muitos tópicos diferentes que me interessam: a história da medicina, o passado de Michigan e a criação e venda de alimentos de conveniência na América do século 20. Eu encontrei a história no cerne do livro de Howard Markel - a dos irmãos Kellogg, que poderiam ter sido os dois capitães da indústria de primeira linha se eles simplesmente parassem de lutar um com o outro - uma história convincente.

Infelizmente, essa história realmente não é suficiente para justificar o livro de 400 páginas de Markel. O Dr. John Harvey Kellogg e seu irmão, o industrial Will K. Kellogg, levaram vidas longas e relativamente interessantes, pois primeiro trabalharam juntos (embora não sem conflito) no Sanatório John's Battle Creek, depois se separaram por causa da decisão de Will de agir por conta própria e encontrou o cereal Kellogg's (com, afirmou John, seu receita de flocos de milho). As batalhas legais entre os irmãos sobre quem poderia reivindicar o nome do Kellogg ao vender cereais se estenderam por décadas e chegaram à Suprema Corte do estado de Michigan antes que Will saísse vitorioso. John Harvey, não a metade do empresário que seu irmão era, logo levou o Sanitarium à falência, enquanto Will passou a financiar o W.K. Fundação Kellogg, que continua seu trabalho em prol das crianças hoje.

Há um ditado no jornalismo que diz que os escritores devem "matar seus queridinhos" - aprender a deixar de lado os detalhes peculiares e histórias paralelas que podem ser divertidas, mas não acrescentam nada à narrativa principal. Markel parece incapaz de matar seus queridos, especialmente quando envolvem números (longas listas de itens produzidos, os custos de vários bens) ou defecação (uma fixação de John Harvey Kellogg e o assunto de mais de uma anedota em um livro que deveria não ser lido durante o almoço). Um editor melhor o teria pressionado para cortar essas digressões e reduzir o inchaço em um livro que parece longo demais.

Eu apreciei um dos objetivos de Markel, que é resgatar parcialmente a reputação do Dr. John Harvey Kellogg. Freqüentemente rejeitado agora por seu endosso à eugenia e alguns tratamentos médicos que há muito foram desacreditados, John estava, no entanto, à frente de seu tempo na promoção do consumo de alimentos ricos em probióticos e na redução de produtos de origem animal na dieta dos americanos. Markel convincentemente argumenta que comemorar as realizações de John Harvey também não significa ignorar suas convicções menos palatáveis.

No final acabei Os irmãos em batalha de Battle Creek sentindo-me muito mais instruído na história da cultura de bem-estar dos séculos 19 e 20, indústria de Michigan e fabricação de alimentos, embora eu preferisse ter assistido a um documentário de uma hora da PBS sobre os Kelloggs em vez de me comprometer com um livro de 400 páginas. Mas também terminei o livro com um pensamento que nunca tive antes: "Eu realmente poderia ir para uma tigela de flocos de milho." . mais

Este é um livro notável - exaustivamente pesquisado e vividamente escrito. Como Goodreads observa, “John Harvey Kellogg era um dos médicos mais amados da América, um autor de best-sellers, conferencista e editor de revistas de saúde fundador do Sanatório de Battle Creek e santo padroeiro da busca pelo bem-estar. Seu irmão mais novo, Will, foi o fundador da Battle Creek Toasted Corn Flake Company, que revolucionou a produção em massa de alimentos e o que comemos no café da manhã.

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"Em 'The Kelloggs', Howard Markel conta a saga arrebatadora desses dois homens extraordinários, cuja competição e inimizade ao longo da vida mudaram a noção de saúde e bem-estar dos Estados Unidos de meados do século XIX a meados do século XX, e que ajudaram a mudar o curso de medicina, nutrição, bem-estar e dieta americana. "

Enquanto John Harvey Kellogg foi o mais famoso dos dois irmãos durante suas vidas, sua reputação foi muito manchada por sua fidelidade ao movimento eugênico e sua promoção dos pontos de vista racistas da Race Betterment Foundation. Esta instituição cruzou novamente a "degeneração racial" e chegou ao ponto de defender a esterilização forçada dos chamados deficientes mentais, cegos, surdos, mentalmente e "aleijados", órfãos, mães solteiras, epilépticos, americanos nativos, afro-americanos , estrangeiros, residentes pobres em Appalachia e muitos outros grupos de forasteiros. "Todas essas 'raças inferiores', concluíram os teóricos da eugenia, foram um dreno na saúde econômica, política e moral da vida americana." Kellogg ficou tão fascinado com a filosofia eugênica que, quando morreu em 1943, toda a sua propriedade foi para a Race Betterment Foundation. Foi um triste fim para uma carreira bastante ilustre.

O autor Markel prefere que nos lembremos de John Harvey Kellogg por suas melhores qualidades. Ele foi presciente em sua compreensão de saúde, higiene, dieta e prática da medicina. Como observa Markel, "Aqueles que o ridicularizam como um charlatão perderam inteiramente o objetivo de sua vida e obra. Embora a ciência, ou as evidências, que sustentam suas ideias sobre 'vida biológica' tenham mudado, muitos de seus conceitos mais sólidos de bem-estar permanecem prescrições sábias escritas milhões de vezes por dia. "

Will Kellogg, que inventou o processo de fabricação de flocos de milho, provou ter mais credibilidade aos olhos do público. "Will Kellogg provou ser um filantropo astuto tanto quanto um industrial. Laboriosamente acumulando sua fortuna com o passar dos anos, ele projetou meticulosamente a Fundação WK Kellogg. O fato de ser dedicada ao bem-estar das crianças é um testemunho de sua adivinhação o melhor uso possível para sua riqueza como era para seu jovem sem amor "(como o irmão mais novo, Will sofreu com a negligência de seu pai, bem como abuso constante de seu irmão mais velho).

Este livro é um estudo fascinante de uma rivalidade e competição épicas entre esses dois homens muito diferentes. "Deles foi um desequilíbrio rancoroso que empobreceu suas vidas, diminuiu sua paz de espírito e se espalhou para suas relações com amigos, colegas e familiares. Essa disfunção era um contraste marcante com sua busca mútua para alcançar um equilíbrio de saúde por meio de uma boa digestão e dieta. Eles podiam ver claramente os pontos fracos do outro, mesmo que fossem incapazes de contemplar os seus próprios. "

Eu dei a este livro quatro estrelas em vez de cinco apenas porque há um capítulo muito longo, confuso e um tanto enfadonho sobre uma batalha legal de dez anos entre os irmãos sobre os direitos de possuir e usar os nomes e processos dos comer cereais (e outros produtos) pelos quais os dois eram responsáveis. Mas, caso contrário, este é um relato fascinante de um momento crítico na história de nossa nação, quando os conceitos de medicina, bem-estar, nutrição e dieta estavam evoluindo e mudando. . mais


O ingrediente secreto nos flocos de milho de Kellogg é o adventismo do sétimo dia

O popular cantor e estrela de cinema Bing Crosby cantou uma vez, & # 8220O que & # 8217s mais americano do que flocos de milho? & # 8221 Praticamente todos os americanos estão familiarizados com este cereal icônico, mas poucos conhecem a história dos dois homens de Battle Creek, Michigan, que criou os famosos flocos de milho dourados e crocantes em 1895, revolucionando a maneira como os Estados Unidos tomavam o café da manhã: John Harvey Kellogg e seu irmão mais novo, Will Keith Kellogg. & # 160

Poucos ainda sabem que entre os ingredientes da receita secreta de Kelloggs estavam os ensinamentos da Igreja Adventista do Sétimo Dia, uma fé americana local que vinculava a saúde espiritual e física e que desempenhou um papel importante na vida da família Kellogg & # 8217s.

Por meio século, Battle Creek foi o Vaticano da Igreja Adventista do Sétimo Dia. Seus fundadores, a autoproclamada profetisa Ellen White e seu marido, James, fizeram sua casa na cidade de Michigan a partir de 1854, mudando a sede da igreja & # 8217s em 1904 para Takoma Park, fora de Washington, DC & # 160 Eventualmente, Sétimo O adventismo diário cresceu e se tornou uma denominação cristã importante, com igrejas, ministérios e membros em todo o mundo. & # 160Um componente-chave da seita dos brancos era uma vida saudável e uma dieta nutritiva à base de vegetais e grãos. Muitas das experiências religiosas de Ellen White & # 8217 estavam relacionadas à saúde pessoal. Durante a década de 1860, inspirada por visões e mensagens que afirmava receber de Deus, ela desenvolveu uma doutrina sobre higiene, alimentação e castidade envolvida nos ensinamentos de Cristo.

Os Kelloggs: os irmãos em batalha de Battle Creek

Do admirado historiador médico (& # 8220Markel mostra o quão convincente a história médica pode ser & # 8221 & # 8212Andrea Barrett) e autor de An Anatomy of Addiction (& # 8220Absorbing, vivid & # 8221 & # 8212Sherwin Nuland, The New York Times Book Review , primeira página) & # 8212a história dos construtores de impérios da América & # 8217s: John e Will Kellogg.

Em maio de 1866, & # 8220Sister & # 8221 White apresentou formalmente suas idéias aos 3.500 adventistas que compunham o corpo governante da denominação & # 8217s, ou Associação Geral. Quando se tratava de dieta, a teologia de White encontrou grande importância em Gênesis 1:29: & # 8220E Deus disse: & # 8216Eis que vos dei todas as ervas que produzem sementes, que & # 160 é & # 160 sobre a face de toda a terra, e de cada árvore, na qual & # 160 é & # 160o fruto de uma árvore que dá semente para você será para carne. & # 8217 & # 8221 White interpretou este versículo estritamente, como Deus manda consumir grãos e dieta vegetariana.

Ela disse a seu rebanho adventista do sétimo dia que eles deveriam se abster não apenas de comer carne, mas também de fumar ou consumir café, chá e, claro, álcool. Ela alertou contra as influências excitatórias de alimentos gordurosos e fritos, condimentos picantes e alimentos em conserva, contra o uso excessivo de drogas de qualquer tipo e o uso de espartilhos, perucas e vestidos justos. Tais males, ela ensinou, levavam ao autovício moral e fisicamente destrutivo da masturbação e ao vício menos solitário da relação sexual excessiva.

A família Kellogg mudou-se para Battle Creek em 1856, principalmente para ficar perto de Ellen White e da Igreja Adventista do Sétimo Dia. Impressionado com o intelecto, espírito e iniciativa do jovem John Harvey Kellogg & # 8217, Ellen e Tiago White o prepararam para um papel chave na Igreja. Eles contrataram John, então com 12 ou 13 anos, como sua editora & # 8217s & # 8220printer & # 8217s diabo & # 8221 o nome agora esquecido de um aprendiz de impressores e editores nos dias da composição à mão e impressoras pesadas e barulhentas . Ele nadava em um rio de palavras e o abraçou com alegria, descobrindo seu próprio talento para compor frases claras e equilibradas, repletas de ricas metáforas explicativas e alusões. Quando tinha 16 anos, Kellogg estava editando e moldando a revista mensal de conselhos de saúde da igreja & # 8217 & # 160O reformador da saúde.

Os brancos queriam um médico de primeira linha para administrar os programas médicos e de saúde de sua denominação e o encontraram em John Harvey Kellogg. Eles enviaram o jovem para o Michigan State Normal College em Ypsilanti, a University of Michigan em Ann Arbor e o Bellevue Hospital Medical College em Nova York. Foi durante a faculdade de medicina quando John, oprimido pelo tempo, que preparava suas próprias refeições além de estudar sem parar, começou a pensar em criar um cereal nutritivo e pronto para comer.

Ao retornar a Battle Creek em 1876, com o incentivo e liderança dos brancos, o Sanatório de Battle Creek nasceu e em poucos anos se tornou um centro médico mundialmente famoso, grande hotel e spa administrado por John e Will, oito anos mais jovem , que dirigia os negócios e as operações de recursos humanos do Sanatório enquanto o médico cuidava de seu crescente rebanho de pacientes. & # 160Os irmãos Kellogg & # 8217 & # 8220San & # 8221 era internacionalmente conhecido como uma "universidade da saúde & # 8221 que pregava o adventista evangelho da prevenção de doenças, boa digestão e & # 8220 bem-estar. & # 8221 Em seu auge, atendia mais de 12.000 a 15.000 novos pacientes por ano, tratava os ricos e famosos e se tornou um destino de saúde para os preocupados bem e verdadeiramente doente.

Também havia fatores práticos, além daqueles descritos no ministério de Ellen White & # 8217s, que inspiraram John & # 8217s interesse em questões dietéticas. Em 1858, Walt Whitman descreveu a indigestão como & # 8220 o grande mal americano. & # 8221 Uma revisão da dieta americana de meados do século 19 na & # 8220civilizada & # 8221 litoral oriental, no interior da nação & # 8217s e na fronteira explica por que uma das queixas médicas mais comuns da época era dispepsia, o termo genérico do século 19 para uma mistura de flatulência, prisão de ventre, diarreia, azia e "dor de estômago".

O café da manhã era especialmente problemático. Durante grande parte do século 19, muitas refeições matinais incluíam recheio, batata com amido, frita na gordura congelada do jantar da noite anterior. Para as proteínas, os cozinheiros fritam carnes curadas e muito salgadas, como presunto ou bacon. Algumas pessoas tomaram um café da manhã sem carne, com canecas de cacau, chá ou café, leite integral ou creme de leite e arroz fervido, geralmente aromatizado com xarope, leite e açúcar. Alguns comeram pão integral, torradas com leite e biscoitos para encher a barriga. Mães conscienciosas (e freqüentemente exaustos) acordavam ao raiar do dia para ficarem horas a fio diante de um fogão a lenha quente, cozinhando e mexendo mingaus ou papas feitas de cevada, trigo rachado ou aveia.

Não era de se admirar que o Dr. Kellogg visse a necessidade de um saboroso alimento à base de grãos & # 8220 saudável & # 8221 que fosse & # 8220fácil na digestão & # 8221 e também fácil de preparar. Ele levantou a hipótese de que o processo digestivo seria melhorado se os grãos fossem pré-cozidos & # 8212essencialmente, pré-digeridos & # 8212 antes de entrarem na boca do paciente & # 8217s. Dr. Kellogg assou sua massa em fogo extremamente alto para quebrar o amido contido no grão em dextrose de açúcar simples. John Kellogg chamou esse processo de cozimento de dextrinização. Ele e Will trabalharam por anos em uma cozinha de porão antes de apresentarem cereais em flocos dextrinizados & # 8212 primeiro, flocos de trigo e depois os mais saborosos flocos de milho. Eram alimentos de fácil digestão, destinados a inválidos com estômagos ruins.

Hoje, a maioria dos nutricionistas, especialistas em obesidade e médicos argumentam que a fácil digestibilidade que os Kelloggs trabalharam tanto para conseguir não é uma coisa tão boa. Acontece que comer cereais processados ​​cria um aumento repentino no açúcar no sangue, seguido por um aumento na insulina, o hormônio que permite às células usar a glicose. Poucas horas depois, a injeção de insulina desencadeia uma quebra de açúcar no sangue & # 8220 & # 8221 perda de energia e uma fome voraz por um almoço mais cedo. Cereais ricos em fibras, como aveia e outras preparações de grãos inteiros, são digeridos mais lentamente. As pessoas que os comem relatam que se sentem mais saciados por longos períodos e, portanto, têm um controle do apetite muito melhor do que aqueles que consomem cereais matinais processados.

Em 1906, Will estava farto de trabalhar para seu irmão dominador, que ele via como um tirano que se recusava a permitir a ele a oportunidade de expandir seu negócio de cereais para o império que ele sabia que poderia se tornar. Ele deixou o San e fundou o que acabou se tornando a Kellogg & # 8217s Cereal Company com base na observação brilhante de que um café da manhã nutritivo e saudável atrairia muito mais pessoas além das paredes do San & # 8217s & # 8212 desde que o cereal tivesse um gosto bom, o que àquela altura sim, graças à adição de açúcar e sal.

Os Kelloggs tinham a ciência dos flocos de milho totalmente errada, mas ainda assim se tornaram heróis do café da manhã. Alimentados pela confiança americana do século 19 na autoridade religiosa, eles desempenharam um papel fundamental no desenvolvimento do café da manhã crocante e bom que muitos de nós comemos esta manhã. & # 160

Sobre Howard Markel

Howard Markel é o ilustre professor George E. Wantz de História da Medicina da Universidade de Michigan e autor de Os Kelloggs: os irmãos em batalha de Battle Creek, que será publicado em agosto pela Pantheon Books / PenguinRandomHouse.


Conteúdo

John Harvey Kellogg nasceu em Tyrone, Michigan, em 26 de fevereiro de 1852, [11] filho de John Preston Kellogg (1806-1881) e sua segunda esposa Ann Janette Stanley (1824-1893). [5] Seu pai, John Preston Kellogg, nasceu em Hadley, Massachusetts, sua ascendência pode ser rastreada até a fundação de Hadley, Massachusetts, onde um bisavô operava uma balsa. [12] John Preston Kellogg e sua família se mudaram para Michigan em 1834, e após a morte de sua primeira esposa e seu novo casamento em 1842, para uma fazenda em Tyrone Township. [13]: 9 [14]: 14–18 Além de seis filhos de seu primeiro casamento, John Preston Kellogg teve 11 filhos com sua segunda esposa Ann, incluindo John Harvey e seu irmão mais novo, Will Keith Kellogg. [15]

John Preston Kellogg tornou-se membro de vários movimentos reavivalistas, incluindo os Batistas, a Igreja Congregacionalista e, finalmente, a Igreja Adventista do Sétimo Dia. [13]: 9 Ele foi um dos quatro adeptos que prometeram somas substanciais para convencer os adventistas do sétimo dia Ellen G. White e seu marido James Springer White a se mudarem para Battle Creek, Michigan, com seus negócios de publicação, em 1855. [13] : 10 Em 1856, a família Kellogg mudou-se para Battle Creek para ficar perto de outros membros da denominação. Lá, John Preston Kellogg estabeleceu uma fábrica de vassouras. [13]: 9

Os Kelloggs acreditavam que a Segunda Vinda de Cristo era iminente e que a educação formal de seus filhos era, portanto, desnecessária. Originalmente uma criança doente, John Harvey Kellogg frequentou as escolas públicas de Battle Creek apenas por um breve período, dos 9 aos 11 anos. Ele deixou a escola para trabalhar separando vassouras na fábrica de vassouras de seu pai. Mesmo assim, ele leu vorazmente e adquiriu uma educação ampla, mas amplamente autodidata. Aos 12 anos, John Harvey Kellogg recebeu uma oferta de trabalho dos brancos. Ele se tornou um de seus protegidos, [16]: 111-112 passando de menino de recados a demônio de impressor e, eventualmente, fazendo revisão e trabalho editorial. [17] Ele ajudou a definir artigos para Saúde, ou como viver e O reformador da saúde, familiarizando-se com as teorias de saúde de Ellen G. White e começando a seguir recomendações como dieta vegetariana. [14]: 28 Ellen White descreveu o relacionamento de seu marido com John Harvey Kellogg como mais próximo do que com seus próprios filhos. [16]: 111-112

Kellogg esperava se tornar um professor e, aos 16 anos, ensinou uma escola distrital em Hastings, Michigan. [14]: 29–30 Aos 20 anos, ele se matriculou em um curso de treinamento de professores oferecido pela Michigan State Normal School (desde 1959, Eastern Michigan University) em Ypsilanti, Michigan. [18] The Kelloggs and the Whites, no entanto, o convenceram a se juntar a seu meio-irmão Merritt, Edson White, William C. White e Jennie Trembley, como alunos em um curso de medicina de seis meses no Hygieo-Therapeutic College de Russell Trall em Florence Township, New Jersey. Seu objetivo era desenvolver um grupo de médicos treinados para o Instituto de Reforma da Saúde Ocidental, de inspiração adventista, em Battle Creek. [14]: 30 Sob o patrocínio dos brancos, John Harvey Kellogg foi estudar medicina na University Medical School em Ann Arbor, Michigan e na New York University Medical College no Bellevue Hospital na cidade de Nova York. Ele se formou em 1875 em medicina. [18] Em outubro de 1876, Kellogg tornou-se diretor do Western Health Reform Institute. [18] Em 1877, ele o rebatizou de Battle Creek Medical Surgical Sanitarium, [6] habilmente cunhando o termo "sanatório" para sugerir cuidados hospitalares e a importância do saneamento e da saúde pessoal. [19] Kellogg lideraria a instituição até sua morte em 1943. [6]

John Harvey Kellogg casou-se com Ella Ervilla Eaton (1853–1920) do Alfred Center, Nova York, em 22 de fevereiro de 1879. O casal mantinha quartos separados e não tinha filhos biológicos. No entanto, eles eram pais adotivos de 42 crianças, adotando legalmente pelo menos sete deles, antes de Ella morrer em 1920. [20] Os filhos adotados incluíam Agnes Grace, Elizabeth, John William, Ivaline Maud, Paul Alfred, Robert Mofatt e Newell Carey. [21]

Em 1937, Kellogg recebeu um diploma honorário em Doutor em Serviço Público pela Oglethorpe University. [22]

O historiador vencedor do Prêmio Pulitzer Will Durant, que era vegetariano desde os 18 anos, chamou o Dr. Kellogg de "seu antigo mentor", [23] e disse que o Dr. Kellogg, mais do que qualquer outra pessoa desde seus tempos de colégio, influenciou sua vida. [24]

Kellogg morreu em 14 de dezembro de 1943, em Battle Creek, Michigan. [5] Ele foi enterrado no cemitério Oak Hill em Battle Creek, Michigan. [25] Entre outros enterrados estão seus pais, seu irmão W.K. Kellogg, a esposa de seu irmão, Tiago White, Ellen G. White, C. W. Post, Uriah Smith e Sojourner Truth. [26]

Kellogg foi criado na Igreja Adventista do Sétimo Dia desde a infância. Selecionado como protegido dos brancos e formado como médico, Kellogg teve um papel proeminente como orador em reuniões da igreja. [13]: xiii-xv

Ao longo de sua vida, Kellogg sofreu pressão da ciência e da religião em relação a suas visões teológicas. [13]: xiii-xv Na Décima Sétima Sessão Anual da Conferência Geral dos Adventistas do Sétimo Dia, 4 de outubro de 1878, a seguinte ação foi tomada:

CONSIDERANDO QUE, por alguma causa desconhecida, saiu a impressão de que J. H. Kellogg, M.D., mantém sentimentos infiéis, o que lhe causa grande injustiça, e também põe em risco sua influência como médico-chefe do Sanatório, portanto

RESOLVIDO, Que, em nossa opinião, a justiça ao médico e ao Instituto sob sua tutela médica exija que ele tenha o privilégio de fazer conhecer seus sentimentos e que seja convidado a dirigir-se aos reunidos neste terreno, sobre a harmonia da ciência e as Sagradas Escrituras.

Esta resolução foi aprovada por unanimidade, após o que a Conferência foi encerrada à convocação do Presidente.

[Nota .-- De acordo com a resolução anterior, o Dr. Kellogg fez, perante uma grande audiência, em 6 de outubro, um competente discurso sobre a harmonia da ciência e da Bíblia, pelo qual a congregação lhe ofereceu um voto de agradecimento.] [ 27]

Harmonia da ciência e da Bíblia Editar

Kellogg defendeu "a harmonia da ciência e da Bíblia" ao longo de sua carreira, mas ele estava ativo em uma época de transição, quando a ciência e a medicina estavam se tornando cada vez mais secularizadas. White e outros no ministério adventista preocupavam-se com o risco de os alunos e funcionários de Kellogg perderem suas crenças religiosas, enquanto Kellogg sentia que muitos ministros deixaram de reconhecer sua experiência e a importância de seu trabalho médico. Havia tensões contínuas entre sua autoridade como médico e sua autoridade como ministros. No entanto, Kellogg tentou reconciliar a ciência e a medicina com a religião, rejeitando sua separação e enfatizando a presença de Deus na criação de Deus das coisas vivas. [13]: xiii-xv

O coração é um músculo. O coração bate. Meu braço vai se contrair e fazer o punho bater, mas ele bate apenas quando minha vontade comanda. Mas aqui está um músculo do corpo que bate quando estou dormindo. É melhor quando minha vontade está inativa e estou totalmente inconsciente. Ele continua batendo o tempo todo. Qual é a vontade que faz este coração bater? O coração não pode bater uma vez sem um comando. Para mim, é uma coisa maravilhosa que o coração de um homem continue batendo. Não bate por meio da minha vontade, pois não posso parar as batidas do coração, nem fazê-lo bater mais rápido ou mais devagar comandando-o pela minha vontade. Mas existe uma vontade que controla o coração. É a vontade divina que o faz bater, e nas batidas desse coração você pode sentir, ao colocar a mão sobre o peito, ou ao colocar o dedo contra o pulso, uma evidência da presença divina que nós temos dentro de nós, que Deus está dentro, que há uma inteligência, um poder, uma vontade dentro, que está comandando as funções de nossos corpos e controlando-os ... [29]

Ele elaborou ainda mais essas idéias em seu livro O templo vivo (1903):

Há uma explicação clara, completa e satisfatória dos fenômenos mais sutis, mais maravilhosos da natureza - ou seja, uma Inteligência infinita realizando seus propósitos. Deus é a explicação da natureza - não um Deus fora da natureza, mas na natureza, manifestando-se por meio e em todos os objetos, movimentos e fenômenos variados do universo. . A árvore não se cria, um poder criativo está constantemente avançando nela. Botões e folhas saem de dentro da árvore. Portanto, está presente na árvore um poder que a cria e mantém, um fazedor de árvores na árvore, um fazedor de flores na flor - um arquiteto divino que entende todas as leis de proporção, um artista infinito que possui um poder ilimitado de expressão em cor e forma, há, em todo o mundo ao nosso redor, uma Presença infinita, divina, embora invisível, para a qual os não iluminados podem ser cegos, mas que está sempre se declarando por sua atividade incessante e benéfica. [30]

Ao mesmo tempo que Kellogg defendia a presença de Deus na natureza contra a secularização, seus correligionários viam suas descrições da presença de Deus na natureza como evidência de tendências panenteístas (Tudo está em Deus). [31] Kellogg rejeitou suas críticas religiosas, afirmando que seus pontos de vista sobre a divindade interior eram simplesmente uma reafirmação da onipresença de Deus, e não panteísmo. [13]: xiii-xv [14]: 189

Edição de crise do panteísmo

O que veio a ser referido como a "Crise do Panteísmo" de 1903 foi um momento crucial na história da Igreja. As visões teológicas de Kellogg eram apenas uma das questões envolvidas: o funcionamento do sanatório era igualmente, se não mais importante. [13]: xiii-xv O controle do sanatório e de suas finanças vinha sendo motivo de contenção há algum tempo, especialmente à medida que a instituição se expandia e atraía pacientes mais abastados.[32] As tensões chegaram ao auge quando o Sanatório de Battle Creek, originalmente propriedade da Igreja Adventista do Sétimo Dia, mas administrado por Kellogg, foi destruído por um incêndio em 18 de fevereiro de 1902. Embora quase todos os convidados tenham escapado com segurança, a perda de propriedade foi estimado em $ 300.000 a $ 400.000, cerca de duas vezes o valor segurado. [33]

Ellen G. White, que havia proclamado que uma espada de fogo purificadora estava posta sobre Battle Creek, cada vez mais "mundana" e voltada para os negócios, era contra a reconstrução da grande instituição. [34] [35] Embora ela aparentemente tenha escrito um manuscrito testemunhando contra a reconstrução em 1902, ele não foi enviado a Kellogg naquela época, [34] e Kellogg não a consultou diretamente sobre seus planos. [28]: 38 Com o apoio da diretoria, ele não apenas reconstruiu a instituição, mas dobrou seu tamanho. O novo edifício foi projetado pelo arquiteto Frank Mills Andrews de Ohio [36] e inaugurado em 31 de maio de 1903. [13]: xiii-xv [31]: 189 Projetado para ser à prova de fogo, o novo edifício de tijolos tinha seis andares, com uma fachada elegante que se estende por 550 pés ao longo da Washington Avenue e três alas que se abrem atrás. Incluía, entre outras coisas, um solário e uma quadra de palmeiras, e custava mais de US $ 700.000. [37]

Edição de dissociação

Kellogg usou os recursos de seu livro O templo vivo para ajudar a pagar os custos da reconstrução. A impressão do livro foi contestada por uma comissão do Conselho Geral dos Adventistas depois que W. W. Prescott, um dos quatro membros da comissão, argumentou que era herético. Quando Kellogg conseguiu imprimi-lo em particular, o livro passou por sua própria prova de fogo: em 30 de dezembro de 1902, um incêndio atingiu o Arauto onde o livro foi composto e pronto para imprimir. [31] Quando finalmente apareceu em 1903, o livro foi duramente criticado por White pelo que ela considerou suas muitas declarações de panteísmo. [13]: 84–89 Nos anos seguintes, houve um conflito crescente entre Kellogg, o Presidente da Associação Geral A. G. Daniells e outros. [34] Em 1907, Kellogg foi "desassociado", como parte de um cisma que dividiu a igreja. Kellogg manteve o controle do Sanatório de Battle Creek e do American Medical Missionary College, e continuou a promover as idéias adventistas de saúde e bem-estar nessas instituições. [28] [38]

Mais tarde na vida, Kellogg falou positivamente dos adventistas do sétimo dia e do ministério profético de Ellen G. White, apesar de suas lutas. Em 1941, em resposta ao crítico E. S. Ballenger, Kellogg advertiu Ballenger por sua atitude crítica para com a Sra. White. [39]

A Sra. White era inquestionavelmente uma mulher inspirada. Apesar disso, ela era humana e cometeu muitos erros e provavelmente sofreu mais com esses erros do que qualquer pessoa já sofreu. No entanto, eu sabia que a mulher era sincera e honesta e que a influência de sua vida foi imensamente útil para uma vasta multidão de pessoas, e não tenho o menor desejo de enfraquecer em nenhum grau a boa influência de sua vida e trabalhar. [39]

Kellogg foi adventista do sétimo dia até a meia-idade e ganhou fama ao ser o oficial médico-chefe do sanatório de Battle Creek, que pertencia e era administrado pela Igreja Adventista do sétimo dia. O sanatório funcionava com base nos princípios de saúde da igreja. Os adventistas acreditam na promoção de uma dieta vegetariana, abstinência de álcool e tabaco e um regime de exercícios, que Kellogg seguiu. Ele é lembrado como um defensor do vegetarianismo [40] e escreveu a favor dele, mesmo depois de deixar a Igreja Adventista. [41] Seus conselhos dietéticos no final do século 19 desencorajavam o consumo de carne, mas não enfaticamente. Seu desenvolvimento de uma dieta leve foi impulsionado em parte pela meta adventista de reduzir a estimulação sexual. [42]

Kellogg era um defensor especialmente forte das nozes, que ele acreditava que salvaria a humanidade em face da diminuição do suprimento de alimentos. [43] Embora atualmente seja conhecido principalmente por seu desenvolvimento de flocos de milho, Kellogg também inventou um processo para fazer manteiga de amendoim [44] [45] e desenvolveu "biscoitos granosos" saudáveis ​​que se tornaram populares em lugares distantes como Austrália [46] e Inglaterra. [47]

O Sanatório de Battle Creek tinha sua própria cozinha experimental. Lá, Ella Eaton Kellogg ajudou a desenvolver alimentos vegetarianos e supervisionou uma "escola de culinária" que dava aulas de preparação de alimentos para donas de casa. [48] ​​Ela publicou um livro de receitas, Ciência na Cozinha, contendo centenas de receitas, juntamente com discussões sobre nutrição e gerenciamento doméstico e de dieta. Algumas de suas receitas vegetarianas inventivas usam produtos alimentícios criados no sanatório, como Nuttolene (um patê de carne feito de amendoim), [47] Protose (uma combinação de nozes e grãos), [6] e vários tipos de manteigas de nozes. [45] [49]

Kellogg acreditava que a maioria das doenças é aliviada por uma mudança na flora intestinal. Ele postulou que as bactérias nos intestinos podem ajudar ou impedir o corpo de que bactérias patogênicas produzam toxinas durante a digestão de proteínas que envenenam o sangue que uma dieta pobre favorece bactérias nocivas que podem então infectar outros tecidos do corpo que a flora intestinal é alterada por dieta e geralmente é mudado para melhor por uma dieta vegetariana bem balanceada que favorece alimentos com baixo teor de proteínas, laxantes e ricos em fibras. Ele recomendou vários regimes de alimentos específicos destinados a curar doenças particulares.

Kellogg também acreditava que as mudanças naturais na flora intestinal poderiam ser aceleradas por enemas semeados com bactérias favoráveis. Ele defendeu o uso frequente de uma máquina de enema para limpar o intestino com vários litros de água. Os enemas aquáticos foram seguidos pela administração de meio litro de iogurte - metade foi comida, a outra metade administrada por enema, "plantando assim os germes protetores onde são mais necessários e podem prestar um serviço mais eficaz". O iogurte servia para repor a flora intestinal do intestino, criando o que Kellogg afirmava ser um intestino completamente limpo. [50]

Os visitantes do sanatório também se empenhavam em exercícios respiratórios e marchas durante as refeições, para promover a digestão adequada dos alimentos ao longo do dia. Como Kellogg era um grande defensor da fototerapia, o sanatório fazia uso de banhos de sol artificiais. [6]

Kellogg era um cirurgião habilidoso, que frequentemente doava seus serviços para pacientes indigentes em sua clínica. [51] Embora geralmente contra a cirurgia desnecessária para tratar doenças, [52] [53] em seu Fatos claros para velhos e jovens ele defendeu a circuncisão como um remédio para "impureza local" (que ele pensava que poderia levar à "falta de castidade"), [54] fimose, [55] e "em meninos pequenos", masturbação. [56]

Ele teve muitos pacientes notáveis, como o ex-presidente William Howard Taft, o compositor e pianista Percy Grainger, os exploradores árticos Vilhjalmur Stefansson e Roald Amundsen, os viajantes mundiais Richard Halliburton e Lowell Thomas, a aviadora Amelia Earhart, o economista Irving Fisher, o dramaturgo vencedor do Prêmio Nobel Bernard Bernard Shaw, o ator e atleta Johnny Weissmuller, fundador da Ford Motor Company Henry Ford, o inventor Thomas Edison, [57] o ativista afro-americano Sojourner Truth e a atriz Sarah Bernhardt. [58] [59] [60]

Edição de Alimentos

John Harvey Kellogg desenvolveu e comercializou uma ampla variedade de alimentos vegetarianos. Muitos deles foram feitos para serem adequados para uma dieta inválida e foram intencionalmente fáceis de mastigar e digerir. Alimentos amiláceos, como grãos, eram moídos e assados, para promover a conversão do amido em dextrina. As nozes eram moídas e fervidas ou cozidas no vapor. [14]: 114-115, 119

Os alimentos que Kellogg desenvolveu também tendiam a ser insossos. Nesse sentido, Kellogg seguiu os ensinamentos de Ellen G. White e Sylvester Graham, que recomendaram uma dieta de alimentos leves para minimizar a excitação, a excitação sexual e a masturbação. [61]

Cereais matinais Editar

Por volta de 1877, John H. Kellogg começou a fazer experiências para produzir um alimento mais macio para o café da manhã, algo fácil de mastigar. Ele desenvolveu uma massa que era uma mistura de trigo, aveia e milho. Ele foi cozido em altas temperaturas por um longo período de tempo, para quebrar ou "dextrinizar" as moléculas de amido no grão. Depois que esfriou, Kellogg partiu o pão em migalhas. O cereal foi originalmente comercializado com o nome de "Granula", mas isso levou a problemas legais com James Caleb Jackson, que já vendia um cereal de trigo com esse nome. Em 1881, sob a ameaça de uma ação judicial de Jackson, Kellogg mudou o nome do cereal do sanatório para "Granola". [62] Foi usado inicialmente por pacientes no sanatório, mas aos poucos começou a conquistar seguidores entre os ex-pacientes. [14]: 115 Em 1890, John formou a Sanitas Food Company para desenvolver e comercializar produtos alimentícios. [2]: 53

Os Kelloggs são mais conhecidos pela invenção dos famosos flocos de milho de cereais matinais. O desenvolvimento do cereal em flocos em 1894 foi descrito de várias maneiras pelos envolvidos: Ella Eaton Kellogg, John Harvey Kellogg, seu irmão mais novo Will Keith Kellogg e outros membros da família. Há uma discordância considerável sobre quem estava envolvido na descoberta e o papel que eles desempenharam. De acordo com alguns relatos, Ella sugeriu enrolar a massa em folhas finas e John desenvolveu um conjunto de rolos para esse propósito. De acordo com outros, John teve a ideia em um sonho e usou equipamentos na cozinha de sua esposa para fazer a rolagem. É geralmente aceito que, ao ser chamado uma noite, John Kellogg deixou um lote de massa de trigo para trás. Em vez de jogá-lo fora na manhã seguinte, ele o mandou para os rolos e ficou surpreso ao obter delicados flocos, que poderiam ser assados. Will Kellogg foi encarregado de descobrir o que havia acontecido e recriar o processo de maneira confiável. Ella e Will estavam freqüentemente em desacordo, e suas versões da história tendem a minimizar ou negar o envolvimento um do outro, enquanto enfatizam sua própria parte na descoberta. [62] O processo que Kellogg descobriu, o revenimento, seria uma técnica fundamental da indústria de cereais em flocos. [14]: 116

Uma patente para "Flaked Cereals and Process of Preparing Same" foi depositada em 31 de maio de 1895 e emitida em 14 de abril de 1896 para John Harvey Kellogg como Patente No. 558.393. Significativamente, a patente se aplica a uma variedade de tipos de grãos, não apenas ao trigo. John Harvey Kellogg foi a única pessoa nomeada na patente. Mais tarde, Will insistiu que ele, e não Ella, havia trabalhado com John, e repetidamente afirmou que ele deveria ter recebido mais crédito do que recebeu pela descoberta do cereal em flocos. [62]

Durante o primeiro ano de produção, os Kelloggs venderam dezenas de milhares de libras de cereais em flocos, comercializando-os como "Granose". Eles continuaram a fazer experiências usando arroz e milho, bem como trigo, e em 1898 lançaram o primeiro lote de flocos de milho torrados Sanitas. Uma versão modificada com uma vida útil mais longa foi lançada em 1902. [6] Naquela época, tanto "Granose Biscuits" quanto "Granose Flakes" estavam disponíveis. [64]

Will Kellogg continuou a desenvolver e comercializar cereais em flocos. Quando propôs adicionar açúcar aos flocos, John não concordou com a mudança. Então, em 1906, Will começou sua própria empresa, a Battle Creek Toasted Corn Flake Company. Isso marcou o início de uma rivalidade de décadas entre os irmãos. A Battle Creek Toasted Corn Flake Company de Will acabou se tornando a Kellogg Company, enquanto John foi negado o direito de usar o nome Kellogg para seus cereais. [6] [2]: 53 [65]

Eles também tinham outros concorrentes, incluindo C. W. Post. Post foi tratado no Sanatório de Battle Creek entre 6 de fevereiro e 9 de novembro de 1891, e mais tarde por Cientistas Cristãos a quem ele creditou seu tratamento bem-sucedido. Ele se estabeleceu em Battle Creek, abriu seu próprio sanatório, o LaVita Inn, em março de 1892, e fundou sua própria empresa de alimentos secos, Post Holdings. [66] Post começou a vender o substituto do café Postum em 1895. [67] Ele lançou o cereal matinal Grape-Nuts, uma mistura de fermento, cevada e trigo, em janeiro de 1898. [66] Em janeiro de 1906, Post introduziu o "Maná de Elijah", posteriormente renomeando-o Post Toasties Double-Crisp Corn Flakes, e comercializando-o como um concorrente direto do Corn Flakes da Kellogg. [65] [68]

John Harvey Kellogg foi introduzido no National Inventors Hall of Fame em 2006 pela descoberta do tempero e pela invenção do primeiro cereal matinal em flocos seco, que "transformou o típico café da manhã americano". [69]

Manteiga de amendoim Editar

John H. Kellogg é uma das várias pessoas que foram creditadas com a invenção da manteiga de amendoim. [70] [44] Foi relatado que Rose Davis, de Alligerville, Nova York, fez uma propagação de amendoim já em 1840, depois que seu filho descreveu mulheres cubanas moendo amendoim e comendo a pasta no pão. [44]: 30 Em 1884, Marcellus Gilmore Edson (1849–1940) de Montreal, Canadá, obteve uma patente para a "Fabricação de doce de amendoim", combinando 1 parte de uma "pasta aromatizante" feita de amendoim torrado com 7 partes de açúcar. [71] Em 1894, George A. Bayle de St. Louis estava vendendo um lanche "Cheese Nut" contendo amendoim e queijo, uma versão apenas com amendoim que aparentemente teve mais sucesso. [70] [72] George Washington Carver é frequentemente creditado por seu trabalho científico com amendoim e promoção de seu uso. [73]: 357 Carver e Kellogg se corresponderam nas décadas de 1920 e 30 sobre o uso de amendoim e batata-doce. [74]

Alguma forma de manteiga de nozes, provavelmente feita com amendoim, foi servida aos pacientes no Sanatório de Battle Creek antes de outubro de 1895, quando Kellogg escreveu a Ellen White que "alguns preparativos muito excelentes com nozes" haviam substituído inteiramente a manteiga. [73]: 357 Kellogg não patenteou a manteiga de amendoim explicitamente, e mais tarde afirmou que isso foi intencional: "Deixe que todos que quiserem a tenham e façam o melhor uso dela". [44]: 32 Kellogg, no entanto, solicitou duas patentes relacionadas a "manteigas de nozes" em 1895, antes que qualquer outra pessoa o fizesse. [73]

Em 4 de novembro de 1895, John H. Kellogg solicitou duas patentes que são relevantes para a produção de manteiga de amendoim. [73] A Patente No. 567901, concedida em 15 de setembro de 1896, era para um "Composto Alimentar" que produzia "um artigo de manufatura aprimorado, o produto alimentar composto de amido completamente digerido, óleo vegetal completamente emulsificado, tal como descrito, e completamente proteínas vegetais cozidas e finamente divididas derivadas de nozes, conforme especificado. " O processo descrito envolvia pegar nozes comestíveis crus, de preferência amendoim ou amêndoas, escaldá-las para remover a casca e fervê-las por várias horas. As nozes eram então esmagadas e passadas por rolos para separar "uma farinha de noz fina e comparativamente seca e quase branca" e uma manteiga ou pasta "úmida, pastosa, adesiva e marrom". [75]

A segunda patente, nº 604493, concedida em 24 de maio de 1898, era para um "Processo de Produção de Produtos Alimentares" a partir de "nozes comestíveis, de preferência amendoim". O processo de confecção da pasta envolveu novamente a fervura do amendoim, mas observou que a torrefação era uma alternativa possível. A substância final foi aquecida em latas seladas para se obter "um produto diferente em muitos aspectos da pasta original", com uma consistência semelhante a queijo. [76]

Em 1898, os Kelloggs estavam comercializando uma grande variedade de alimentos à base de nozes por meio da Sanitas Nut Food Company. [77] Kellogg comercializava manteigas de nozes como um substituto proteico nutritivo para pessoas que tinham dificuldade em mastigar alimentos sólidos. Como o amendoim era a noz mais barata disponível, eles rapidamente dominaram o mercado de manteiga de amendoim. [73] [44] [45]

Joseph Lambert, que havia trabalhado para Kellogg no sanatório, começou a vender um moedor manual de manteiga de amendoim em 1896. [78] Em 1899, sua esposa Almeida Lambert publicou um artigo Guia para culinária de nozes. [44] : 33

Substitutos de carne Editar

Kellogg creditou seu interesse em substitutos de carne a Charles William Dabney, um químico agrícola e secretário adjunto da Agricultura. Dabney escreveu a Kellogg sobre o assunto por volta de 1895. [14]: 119

Em 1896, a Kellogg introduziu, mas não patenteou, o "Nuttose", a primeira alternativa à carne produzida comercialmente. O Nuttose era feito principalmente de amendoim e lembrava um "carneiro assado frio". [47]: 6 Ao temperar ou marinar, o Nuttose pode ficar com gosto de frango frito ou churrasco. Servido com purê de batata e vegetais, pode imitar uma refeição tradicional americana. [79]

Em 19 de março de 1901, a Kellogg recebeu a primeira patente dos Estados Unidos para um "substituto vegetal para a carne", para uma mistura de nozes e cereais denominada "Protose". Ao solicitar a Patente US No.r "Composto para alimentos vegetais", Kellogg descreveu a Protose como um produto "que deve possuir valor nutritivo igual ou maior na forma igual ou mais disponível. Por meio da regulação adequada da temperatura e proporções dos ingredientes, vários desenvolvem-se sabores semelhantes aos da carne, que conferem ao produto acabado propriedades muito características. " [47]: 6 [80] Nuttose e Protose foram as primeiras de muitas alternativas de carne. [79]

Outros alimentos Editar

Além de desenvolver imitações de carnes feitas de nozes, grãos e soja, Kellogg também desenvolveu o primeiro leite de soja acidophilus, [81] que foi patenteado em 1934. [82] Kellogg defendeu que fosse administrado a bebês alimentados com mamadeira, para melhorar sua fauna intestinal e combater infecções intestinais. Talvez seus pacientes mais famosos fossem os quíntuplos de Dionne. Quando soube que Marie tinha uma infecção intestinal, Kellogg enviou um caso de seu acidófilo de soja ao médico, Allan Roy Dafoe. Quando a infecção de Marie melhorou, Dafoe solicitou que Kellogg enviasse um suprimento contínuo de quíntuplos. Em 1937, cada um consumia pelo menos meio litro por dia. Outro paciente famoso que se beneficiou da acidophilus da soja foi o explorador polar Richard E. Byrd. [62]: 330–333 Kellogg também vendia iogurte, farinha de soja e pão de soja. [81]

Patentes médicas Editar

  • Patente US 558394, John Harvey Kellogg, "Radiant-heat bath", emitida em 14 de abril de 1896
  • Patente dos EUA 835622, John Harvey Kellogg, "Movement-cure device", emitida em 13 de abril de 1906
  • Patente US 850938, John Harvey Kellogg, "Aparelho de exercício", emitida em 23 de abril de 1907
  • Patente dos EUA 881321, John Harvey Kellogg, "Massage aparelhos", emitida em 10 de março de 1908

Editar invenções médicas

Embora sejam menos discutidos do que suas criações alimentares, Kellogg projetou e aprimorou uma série de dispositivos médicos que eram usados ​​regularmente no Sanatório de Battle Creek em operações cirúrgicas e em modalidades de tratamento que se enquadram no termo "fisioterapia". Muitas das máquinas inventadas por Kellogg foram fabricadas pela Battle Creek Sanitarium Equipment Company, que foi fundada em 1890. [37] Dr. Kellogg tentou popularizar esses métodos de tratamento, incluindo eletroterapia, hidroterapia e terapia motora, em seu trabalho O manual doméstico de higiene doméstica e medicina racional, publicado pela primeira vez em 1881. [83]

Como ele se especializou em certas cirurgias ginecológicas (particularmente hemorroidectomias e ovariotomias) e cirurgias gastrointestinais, ele desenvolveu vários instrumentos para essas operações.Isso incluía ganchos e afastadores especializados, uma mesa de operação aquecida e um tubo de drenagem asséptico usado em cirurgia abdominal. [14]: 116-127

Além disso, Kellogg teve grande interesse em desenvolver instrumentos para terapia de luz, exercícios mecânicos, respiração adequada e hidroterapia. Suas invenções médicas abrangeram uma ampla gama de aplicações e incluíram um banho de ar quente, cadeira vibratória, oscilomanipulador, barraca de janela para ar fresco, pneumógrafo para representar graficamente hábitos respiratórios, [14] luva de bucha e um aparelho para esterilização doméstica de leite. [14] Algumas de suas invenções estavam na moda o suficiente para serem incluídas no ginásio de primeira classe do RMS Titanic. [84]

Kellogg não fez esforços conjuntos para lucrar com suas invenções médicas. A declaração de Kellogg em 1916 sobre sua empresa de alimentos lança luz sobre suas motivações gerais: "Desejo deixar claro. Que o negócio de alimentos que tenho conduzido faz parte do meu esquema geral para propagar as idéias de saúde e vida biológica. Caso contrário, Eu não deveria ter me envolvido nele como uma empresa comercial, mas eu o fiz como parte do trabalho filantrópico geral em que estava engajado. " [14]

Editar invenções fototerapêuticas

Parcialmente motivado pelos céus nublados dos invernos de Michigan, Kellogg experimentou e trabalhou para desenvolver terapias de luz, pois acreditava no valor da lâmpada elétrica para fornecer penetração de calor para tratar distúrbios corporais. [14]

Ele construiu sua primeira banheira de luz incandescente em 1891, alegando tratar milhares de pacientes no Sanatório de Battle Creek antes de exibi-la na Exposição Colombiana do Mundo em Chicago em 1893. [85] A invenção supostamente despertou pouca atenção lá, mas foi trazida de volta para Alemanha, onde começou a ser fabricado e vendido. [85] Ele foi espalhado para Viena pelo amigo de Kellogg, Dr. Wilhelm Winternitz, instalado em palácios reais em toda a Europa e popularmente substituiu os antigos banhos turcos a vapor em clubes de atletismo. [14] Somente depois que os banheiros de gabinete se tornaram populares na Europa, a demanda nos Estados Unidos se desenvolveu. Foi importado de Berlim para Nova York "como uma novidade terapêutica". [85] Em 1896, Kellogg patenteou o banho de calor radiante nos Estados Unidos (US558394).

Para "fazer um registo do seu trabalho e experiência como pioneiro neste ramo da fisioterapia", Kellogg publicou o seu livro Light Therapeutics: um manual prático de fototerapia para o aluno e o praticante, com especial referência ao banho de luz elétrica incandescente em 1910. [86] No breve trabalho, Kellogg descreve a aplicação do arco de luz na coluna, tórax, região abdominal, lombos, ombros, quadril e coxa, joelhos e outras articulações. Ele também entra em detalhes sobre como combinar eletroterapias com hidroterapias, por ex. o banho de luz elétrica com chuveiro e shampoo. [87]

Editar invenções eletroterapêuticas

Embora Kellogg afirmasse que "a eletricidade não é capaz de realizar metade das maravilhas que são reivindicadas por muitos eletroterapeutas entusiastas", ele ainda acreditava que as correntes elétricas eram "um agente terapêutico extremamente valioso, especialmente quando utilizado em conexão com hidroterapia, termoterapia e outros métodos fisiológicos. " [88] Como resultado, as bobinas de eletroterapia foram usadas no Departamento de eletricidade estática do Sanatório de Battle Creek, especialmente para casos de parestesias de neurastenia, insônia e certas formas de neuralgia. [88] Dispositivos também foram utilizados para administrar choques elétricos em várias partes do corpo de um paciente.

A terapia vibracional por meio de corrente elétrica sinusoidal (oscilante de alta frequência) foi descoberta por Kellogg em 1884 para ter uso médico para aumentar a circulação sanguínea e exercícios passivos. [14] Em particular, Kellogg inventou uma cadeira vibratória usada para estimular órgãos vitais na parte inferior do abdômen. [14] Ainda hoje é possível visitar o Kellogg Discovery Center em Battle Creek, Michigan, e sentar-se na cadeira vibratória Kellogg, que é equipada para oscilar mecanicamente 20 vezes por segundo. [89] Além disso, Kellogg desenvolveu uma cama de exercícios de eletroterapia na qual uma corrente sinusoidal que produzia contração muscular poderia ser liberada sem dor por 20 minutos e, segundo consta, atingir a estimulação de uma caminhada rápida de 6,5 km. [14]

Dispositivos de massagem mecânica Editar

Os aparelhos de massagem incluíam vibradores de pé para duas ou quatro pessoas, um aparelho de massagem mecânica e um aparelho de amassamento que foi anunciado em 1909 para vender por US $ 150,00 (equivalente a cerca de US $ 4.300 em 2020). [90] Kellogg defendia a massagem mecânica, um ramo da mecanoterapia, para casos de anemia, debilidade geral e fraqueza muscular ou nervosa. [91]

Irrigator Edit

Em 1936, Kellogg entrou com uma petição para sua invenção de melhorias para um "aparelho de irrigação particularmente adaptável para irrigação do cólon, mas suscetível de uso para outros tratamentos de irrigação." [92] O irrigador aprimorado incluiu recursos como a medição da quantidade de líquido que entra e sai do cólon, bem como a indicação e regulação da pressão positiva do líquido bombeado. [92]

No Sanatório de Battle Creek, esses irrigadores do cólon eram freqüentemente usados ​​para injetar litros de água no reto dos pacientes, às vezes seguidos por um enema de iogurte de meio litro para ajudar na limpeza posterior. Foi sugerido que várias pessoas receberiam este tratamento ao mesmo tempo. [84]

Vida biológica Editar

Sintetizando suas crenças adventistas com seu conhecimento científico e médico, Kellogg criou sua ideia de "vida biológica". [13] Esta era a ideia de que uma dieta adequada, exercícios e recreação eram necessários para manter um corpo, mente e alma saudáveis. Como tal, as políticas e terapias do Sanatório de Battle Creek estavam muito alinhadas com esses princípios de vida biológica, como o enfoque no vegetarianismo ou a ingestão de 8 a 10 copos de água por dia. [93] Na verdade, sua crença de que a vida biológica protegeria sua saúde era tão forte que ele nem mesmo sentiu necessidade de se vacinar contra a varíola. [14]: 59

A filosofia de Kellogg foi apresentada em sete livros didáticos preparados para escolas e faculdades adventistas. Nestes, Kellogg colocou sua ênfase principal no valor do ar fresco, exercícios e luz do sol, e os perigos do álcool e do tabaco. [14]: 91 Em termos de prática, a vida biológica de Kellogg era muito semelhante aos métodos dos fisiologistas cristãos, exigindo restrição sexual, abstinência total de drogas e dieta vegetariana. [14]: 44

Visualizações sobre o tabaco Editar

Kellogg foi um membro proeminente da campanha antitabaco, falando frequentemente sobre o assunto. [94] Ele acreditava que o consumo de tabaco não causava apenas danos fisiológicos, mas também devastação patológica, nutricional, moral e econômica para a sociedade. Sua crença era que "o tabaco não tem uma única característica redentora ... e é uma das mais mortíferas de todas as muitas plantas venenosas conhecidas pelo botânico." [95] Suas crenças estavam muito de acordo com a visão predominante dos adventistas, que se tornaram alguns dos mais importantes apoiadores do movimento antitabagismo.

Em seu livro de 1922 Tabacoismo, ou como o tabaco mata, Kellogg citou muitos estudos sobre os impactos negativos do tabagismo e chegou ao ponto de atribuir a maior longevidade das mulheres à observação de que elas fumavam menos do que os homens. [95]

Kellogg também serviu como presidente da Sociedade Anti-Cigarro de Michigan e, após a Primeira Guerra Mundial, atuou como membro do Comitê dos Cinqüenta para o Estudo do Problema do Tabaco. Este último grupo incluiu Henry Ford, George Peabody e John Burroughs, e terminou com a produção de um dos primeiros filmes educacionais contra o fumo. [14]: 107 O trabalho de Kellogg em vários comitês contra o fumo culminou com a apresentação do senador Reed Smoot de Utah ao Congresso em 1929 que pretendia colocar o tabaco sob a alçada do Pure Food and Drug Act. No final, porém, essa medida não foi aprovada. [96]

Opiniões sobre álcool e outras bebidas Editar

Embora as bebidas alcoólicas fossem comumente usadas como estimulantes pela comunidade médica durante a época em que Kellogg iniciou sua prática médica, ele era firme em sua oposição à prática. [14] O uso do álcool como remédio para qualquer coisa era "um mal de proporções estupendas". [97]

Kellogg foi contra a noção predominante da época de que o álcool era um estimulante. Citando pesquisas contemporâneas, Kellogg acreditava que o álcool não poderia ser um estimulante porque diminuía a atividade vital e deprimia as forças vitais. [97] Vendo seus efeitos em plantas, animais e humanos, ele sentiu que o álcool era um veneno. [97] Kellogg notou efeitos deletérios que o álcool tinha no cérebro, no sistema digestivo e no fígado, entre outros órgãos.

Além da ideia de que o álcool era uma ferramenta terapêutica inadequada, Kellogg também o considerava como um fator de falência mental e moral. [97] O álcool era "um dos agentes mais eficientes do diabo para destruir a felicidade do homem, tanto no presente quanto no futuro". [97] Mesmo os bebedores moderados estavam sujeitos a esses efeitos, pois Kellogg achava que um veneno era um veneno em todas as doses.

Kellogg também se opôs ao chá e ao café devido ao teor de cafeína dessas bebidas. Sua opinião era que a cafeína era um veneno. [98] Ele não apenas detalhou vários problemas fisiológicos e de desenvolvimento causados ​​pela cafeína, mas também sugeriu que o uso da cafeína pode levar a deficiências morais. Ele atribuiu a prevalência dessas bebidas não apenas à proibição de bebidas alcoólicas na época, mas também aos extensos esforços de marketing organizados pelos produtores desses produtos. A opinião de Kellogg era que "a natureza nos forneceu água pura, com uma grande variedade de sucos de frutas e sabores saudáveis ​​e inofensivos, o suficiente para atender a todas as nossas necessidades". [99]

Já na década de 1880, Kellogg preparou gráficos e palestras sobre os perigos do tabaco e do álcool, que eram amplamente usados ​​por professores que incentivavam a temperança em seus alunos. [14]: 106 Em 1878, John Harvey Kellogg, junto com Ellen G. White, a fundadora dos Adventistas do Sétimo Dia, e vários outros, organizaram a American Health and Temperance Association. [14]: 107 O objetivo desta organização era expor os perigos de longo alcance do tabaco, álcool, chá e café. Pelos 15 anos em que a organização persistiu, Kellogg permaneceu como seu presidente. [14]: 107

Propriedades da água Editar

Kellogg rotulou os vários usos da hidropatia como sendo subprodutos das muitas propriedades da água. Em seu livro de 1876, Os usos da água na saúde e nas doenças, ele reconhece a composição química e as propriedades físicas da água. Hidrogênio e oxigênio, quando separados, são dois gases "incolores, transparentes e insípidos", que são explosivos quando misturados. [100] Mais importante ainda, a água, diz ele, tem o calor específico mais alto de qualquer composto (embora na realidade não tenha). Como tal, a quantidade de calor e energia necessária para elevar a temperatura da água é significativamente maior do que a de outros compostos como o mercúrio. Kellogg abordou a capacidade da água de absorver grandes quantidades de energia ao mudar de fase. Ele também destacou a propriedade mais útil da água, sua capacidade de dissolver muitas outras substâncias. [101]

Propriedades corretivas da água Editar

De acordo com Kellogg, a água fornece propriedades corretivas em parte devido à resistência vital e em parte por causa de suas propriedades físicas. Para Kellogg, os usos médicos da água começam com sua função de refrigerante, uma forma de diminuir o calor corporal por meio da dissipação de sua produção e também por condução. "Não existe uma droga em toda a matéria médica que diminua a temperatura do corpo tão rápida e eficientemente quanto a água." [102] A água também pode servir como sedativo. Enquanto outras substâncias atuam como sedativos, exercendo suas influências venenosas no coração e nos nervos, a água é um sedativo mais suave e eficiente, sem nenhum dos efeitos colaterais negativos observados nessas outras substâncias. Kellogg afirma que um banho frio muitas vezes pode reduzir o pulso de uma pessoa em 20 a 40 batimentos por minuto rapidamente, em questão de poucos minutos. Além disso, a água pode funcionar como um tônico, aumentando a velocidade de circulação e a temperatura geral do corpo. Um banho quente acelera o pulso de 70 para 150 batimentos por minuto em 15 minutos. A água também é útil como anódino, pois pode diminuir a sensibilidade nervosa e reduzir a dor quando aplicada na forma de fomentação a quente. Kellogg argumenta que esse procedimento geralmente dá um alívio quando todas as outras drogas não o fazem. Ele também acreditava que nenhum outro tratamento poderia funcionar tão bem como um antiespasmódico, reduzindo as convulsões e cólicas infantis, como a água. A água pode ser um adstringente eficaz, pois, quando aplicada fria, pode estancar as hemorragias. Além disso, pode ser muito eficaz na produção de movimentos intestinais. Enquanto os purgantes introduziriam "sintomas violentos e desagradáveis", a água não. Embora não tivesse muita competição como emético na época, Kellogg acreditava que nenhuma outra substância poderia induzir o vômito tão bem quanto a água. Voltando a uma das qualidades de água mais admiradas de Kellogg, ela pode funcionar como um "eliminador mais perfeito". A água pode dissolver resíduos e corpos estranhos do sangue. Esses muitos usos da água levaram Kellogg a acreditar que "o objetivo do médico fiel deve ser realizar para seu paciente o máximo de bem com o mínimo gasto de vitalidade e é um fato indiscutível que em um grande número de casos a água é apenas o agente com o qual este fim desejável pode ser obtido. " [103]

Usos incorretos da cura de água Editar

Embora Kellogg elogiasse a hidropatia por seus muitos usos, ele reconhecia seus limites. "Em quase todos os casos, luz solar, ar puro, descanso, exercícios, alimentação adequada e outros meios de higiene são tão importantes quanto a água. A eletricidade também é um remédio que não deve ser ignorado e uma cirurgia habilidosa é absolutamente indispensável em nenhum pequeno número de casos. " [104] Com essa crença, ele passou a criticar muitas figuras médicas que usaram mal ou superestimaram a hidropatia no tratamento de doenças. Entre eles, ele criticou o que chamou de "Médicos de Água Fria", que recomendariam o mesmo remédio, independentemente do tipo de doença ou temperamento do paciente. [105] Esses médicos prescreviam banhos gelados em quartos não aquecidos, mesmo durante os invernos mais rigorosos. Em sua opinião, essa abordagem prejudicial à doença resultou na conversão da hidropatia em um tipo de tratamento mais heróico, em que muitos ficaram obcecados em tomar banho em água gelada. Ele aborda as consequências negativas que resultaram dessa "paixão", entre elas a tuberculose e outras doenças. [106] Esse hábito perigoso só foi exacerbado por médicos que usaram hidropatia em excesso. Kellogg relata um caso em que um paciente com febre baixa do tifo foi tratado com 35 compressas frias enquanto estava debilitado e, não para surpresa de Kellogg, morreu. Kellogg postula esse uso excessivo e perigoso da hidropatia como um retorno aos "processos violentos" de derramamento de sangue, antimônio, mercúrio e purgantes. [107] Kellogg também critica a ignorância em "Hydropathic Quacks", bem como no próprio Preissnitz, o fundador da hidropatia moderna. Kellogg afirma que os "charlatães", assim como Preissnitz, são ignorantes por superestimar a hidropatia como um remédio "que cura tudo" sem compreender a verdadeira natureza da doença. [108]

Tanto como médico quanto como adventista, Kellogg era um defensor da abstinência sexual. Como médico, Kellogg estava bem ciente do impacto prejudicial das doenças sexualmente transmissíveis, como a sífilis, que era incurável antes da década de 1910. [109] Kellogg dedicou grande parte de seu trabalho educacional e médico para desencorajar a atividade sexual com base nos perigos cientificamente compreendidos na época - como em doenças sexualmente transmissíveis - e aqueles ensinados pela Igreja Adventista do Sétimo Dia. [110] [111] [112]

Kellogg era um adepto dos ensinamentos de Ellen G. White e Sylvester Graham. Graham, que inspirou a criação do biscoito de Graham, defendeu manter a dieta simples para evitar a excitação sexual. [113] O trabalho de Kellogg sobre a dieta foi influenciado pela crença de que uma dieta simples e saudável, com apenas duas refeições por dia, reduziria as sensações sexuais. Os que experimentassem a tentação deviam evitar alimentos e bebidas estimulantes e comer muito pouca carne, se alguma. [114] [115]

Kellogg expôs seus pontos de vista sobre esses assuntos em um de seus livros maiores, publicado em edições cada vez mais longas por volta do início do século XX. Ele não era casado quando publicou a primeira edição da Fatos claros sobre a vida sexual (1877, 1o, 356 páginas). Ele e sua noiva aparentemente escreveram 156 páginas adicionais durante sua lua de mel, lançando a nova edição como Fatos simples para idosos e jovens (1879, 2, 512 páginas). Em 1886, tinha 644 páginas em 1901, 720 páginas em 1903, 798 e em 1917 Kellogg publicou uma edição de quatro volumes de 900 páginas. Estima-se que meio milhão de cópias foram vendidas, muitas por discretos colportores porta a porta. [116]

"Guerra com paixão" Editar

Kellogg advertiu que muitos tipos de atividade sexual, incluindo "excessos" que os casais podem ser culpados dentro do casamento, eram contra a natureza e, portanto, extremamente prejudiciais à saúde. Ele baseou-se nas advertências de William Acton [117] e expressou apoio ao trabalho de seu contemporâneo Anthony Comstock. [118] Ele parece ter seguido seu próprio conselho, acredita-se que seu próprio casamento nunca foi consumado. [62]: 168

Kellogg foi um defensor especialmente zeloso contra a masturbação. Essa era uma visão ortodoxa na época, especialmente durante o início de sua vida. Kellogg pôde basear-se em afirmações de muitas fontes médicas, tais como "nem a peste, nem a guerra, nem a varíola, nem doenças semelhantes produziram resultados tão desastrosos para a humanidade quanto o hábito pernicioso do onanismo", creditado a um Dr. Adam Clarke. Kellogg alertou fortemente contra o hábito em suas próprias palavras, alegando de mortes relacionadas à masturbação "tal vítima literalmente morre por suas próprias mãos", entre outras condenações. Ele sentia que a masturbação destruía não apenas a saúde física e mental, mas também a moral. Kellogg também acreditava que a prática desse "vício-solitário" causava câncer no útero, doenças urinárias, emissões noturnas, impotência, epilepsia, insanidade e debilidade mental e física "visão turva" foi apenas brevemente mencionada. Kellogg pensava que a masturbação era o pior mal que alguém poderia cometer, ele frequentemente se referia a isso como "auto-abuso". [119] [120] Kellogg considerou o clímax sexual como uma grave exaustão de energia nervosa, escrevendo ".. [sexo] é acompanhado por um espasmo nervoso peculiar,. Um mais exaustivo para o sistema do que qualquer outro." [121]

Prevenção de masturbação Editar

Como líder do movimento anti-masturbação, Kellogg promoveu medidas extremas para prevenir a masturbação. Ele se circuncidou aos 37 anos. Seus métodos de "reabilitação" de masturbadores incluíam medidas até o ponto de mutilação sem anestesia, em ambos os sexos. Ele era um defensor da circuncisão de meninos para conter a masturbação e da aplicação de ácido carbólico no clitóris de uma jovem. No dele Fatos simples para idosos e jovens, [42] ele escreveu:

Um remédio que quase sempre tem sucesso em meninos é a circuncisão, especialmente quando há algum grau de fimose. A operação deve ser realizada por um cirurgião sem a administração de um anestésico, pois a breve dor que acompanha a operação terá um efeito salutar sobre a mente, especialmente se estiver ligada à ideia de punição, como pode muito bem ser em alguns casos. A dor que continua por várias semanas interrompe a prática e, se antes não se fixou com muita firmeza, pode ser esquecida e não retomada. [56]

um método de tratamento [para prevenir a masturbação]. e nós o empregamos com plena satisfação. Consiste na aplicação de uma ou mais suturas de prata de forma a prevenir a ereção. O prepúcio, ou prepúcio, é puxado para a frente sobre a glande, e a agulha à qual o fio está preso é passada de um lado para o outro. Depois de passar o fio, as pontas são torcidas juntas e cortadas bem fechadas. Agora é impossível que ocorra uma ereção, e a leve irritação assim produzida atua como o meio mais poderoso de superar a disposição de recorrer à prática.

Nas mulheres, o autor descobriu que a aplicação de ácido carbólico puro (fenol) no clitóris é um meio excelente de acalmar a excitação anormal.

Ele também recomendou, para evitar que as crianças desse "vício solitário", enfaixassem ou amarrassem as mãos, cobrindo os órgãos genitais com gaiolas patenteadas e choque elétrico. [42]

No dele Guia feminino em saúde e doença, para ninfomania, ele recomendou

Banhos de assento refrescantes, o clitóris frio uma dieta de reposição a aplicação de bolhas e outros irritantes nas partes sensíveis dos órgãos sexuais, a remoção do clitóris e ninfas.

Kellogg viveria por mais de 60 anos após escrever Fatos claros. Ele continuou a trabalhar em conselhos sobre alimentação saudável e a administrar o sanatório, embora este tenha sido atingido pela Grande Depressão e precisasse ser vendido. Ele dirigiu outro instituto na Flórida, que foi popular pelo resto de sua vida, [122] embora fosse um distinto degrau em relação ao seu instituto de Battle Creek. [123] [124]

Boa saúde edição do jornal

Kellogg tornou-se editor do Reformador de saúde jornal em 1874. O jornal mudou seu nome para Boa saúde em 1879 e Kellogg manteve sua posição editorial por muitos anos até sua morte. [125] O Boa saúde periódico tinha mais de 20.000 assinantes e foi publicado até 1955. [126]

Edição da Race Betterment Foundation

Kellogg foi franco sobre suas opiniões sobre raça e sua crença na segregação racial, independentemente do fato de que ele próprio criou vários filhos adotivos negros. Em 1906, junto com Irving Fisher e Charles Davenport, Kellogg fundou a Race Betterment Foundation, que se tornou um importante centro do novo movimento eugênico na América. Kellogg era a favor da segregação racial nos Estados Unidos e também acreditava que imigrantes e não-brancos prejudicariam o pool genético da população americana branca. [127]


Como The & # 039Battling & # 039 Kellogg Brothers revolucionou o café da manhã americano

Este é o AR FRESCO. Sou David Bianculli, editor do site TV Worth Watching, substituindo Terry Gross. Alguns dos cereais matinais mais populares da América hoje, como Corn Flakes e Rice Krispies, têm uma história que cruza com os Adventistas do Sétimo Dia, o movimento de bem-estar precoce, eugenia, abstinência sexual e alguns inovadores, bem como algumas intervenções médicas horríveis - não é algo que você suspeitaria dos jingles de anúncios de TV populares.

O convidado de hoje, Dr. Howard Markel, é autor de um livro chamado "Os Kelloggs: Os Irmãos em Batalha de Battle Creek". Será lançado na próxima semana em brochura. É sobre o Dr. John Kellogg e seu irmão mais novo, Will Kellogg. John, o médico, foi preparado para ser um líder dos adventistas do sétimo dia. Em 1876, ele se tornou o diretor de seu sanatório em Battle Creek, Michigan, que ele transformou em um centro médico mundialmente famoso, spa e grande hotel que atraiu muitas celebridades.

Em 1921, sua pesquisa sobre dieta e digestão foi indicada ao Prêmio Nobel. Como parte de sua pesquisa dietética, o Dr. Kellogg e seu irmão criaram uma nova ideia - cereais prontos para comer, como Corn Flakes. Will, que era o inovador nos negócios, transformou aqueles cereais matinais em cafés da manhã populares e saborosos, produzidos em massa e comercializados sob a marca Kellogg. Ele fundou a empresa em 1906.

Embora os dois irmãos tenham trabalhado juntos por muito tempo, eles nunca se deram bem. E o relacionamento deles terminou com uma série de ações judiciais. Howard Markel dirige o Centro de História da Medicina da Universidade de Michigan, onde também é professor de pediatria e doenças transmissíveis. Terry Gross falou com ele no ano passado.

(SOUNDBITE DE TRANSMISSÃO ARQUIVADA)

TERRY GROSS, BYLINE: Dr. Howard Markel, bem-vindo ao FRESH AIR. É engraçado, você sabe, os cereais matinais agora são frequentemente considerados pílulas de vitaminas revestidas de açúcar porque a fortificação das vitaminas é a nutrição, e o açúcar é o que leva as crianças a comê-lo, mas não é muito bom para elas. Mas os cereais matinais eram originalmente parte de uma mania de saúde que Kellogg criou. Por que o café da manhã foi um problema tão grande? Tipo, se você gostasse de saúde como o Dr. John Kellogg, quais eram os problemas com o café da manhã como ele via?

HOWARD MARKEL: Bem, houve uma série de questões. E sim, flocos de milho, flocos de trigo, cereais em flocos em geral foram inventados para serem facilmente digeridos por quem tem dores de estômago ou o que então se chamava dispepsia, a grande dor de estômago dos americanos. E se você olhar o que as pessoas comiam na América no final do século 19 ou mesmo no início do século 20, era muito pesado em gorduras animais, geralmente carne curada. Então eles são muito salgados, muito açúcar. Você comeria no café da manhã batatas fritas na gordura congelada da noite anterior. Foi consumido muito álcool e cafeína, muitos carboidratos.

E fazer o café da manhã era uma provação. Portanto, mesmo que você fizesse mingau ou mingau, esses grãos inteiros levavam horas para derreter e virar um mingau ou uma forma macia. E então essas pobres mães estavam se levantando muito cedo. E eles provavelmente estavam cuidando de todos os seus filhos a noite toda. Eles tiveram que iniciar um fogo a lenha. E fazer o café da manhã era uma grande provação.

Mas John Harvey Kellogg os inventou para as pessoas involuídas que iam ao sanatório de Battle Creek. Foi seu irmão mais novo, Will, que percebeu, você sabe, que há muito mais pessoas que são saudáveis ​​e querem apenas um café da manhã saboroso e conveniente do que aquelas que estão doentes e precisam de um café da manhã de fácil digestão. Então ele tinha um pouco de açúcar e um pouco de sal para os flocos de milho. E tomou o mundo como uma tempestade em 1906 porque você poderia simplesmente servir o café da manhã de uma caixa. Até o pai poderia fazer o café da manhã agora.

GROSS: (Risos) Então originalmente não tinha o título de, como Corn Flakes ou Wheat Flakes. Qual era o nome do cereal em flocos original que os Kelloggs inventaram?

MARKEL: Bem, o primeiro cereal deles - basicamente, o Dr. Kellogg pensou que se você dextrinizar o amido - o que isso significa é que se você assar um grão por um longo período de tempo em alta temperatura, as moléculas de amido se decomporiam em um açúcar simples , dextrose - e isso seria facilmente digerido assim que você começar a mastigar, porque as glândulas salivares ajudam a quebrar isso ainda mais. E então, é claro, conforme você passa pelo trato gastrointestinal, ele se decompõe facilmente. Então, eles primeiro começaram a servir biscoitos zwieback assados ​​duas vezes com grãos integrais, que eram grãos de trigo integral. E é daí que vem o termo biscoito de graham, em homenagem a Sylvester Graham, que divulgou isso na década de 1860.

E uma de suas pacientes - supostamente, continua a história - quebrou a dentadura em um desses biscoitos duros de zwieback. E o Dr. Kellogg não queria ter que pagar pelas dentaduras dos pacientes ou artifícios dentários, então ele decidiu moer o zwieback em pequenas migalhas. E esse foi o primeiro cereal. Ele chamou de granola. Não era nada parecido com granola hoje. E havia outro produto de um médico em Nova York que estava fazendo granola. Seu nome era Jackson.

E ele os processou, então eles mudaram o nome para granose, que parece muito metabólico, que você está quebrando grãos. Mas eles não ficaram felizes com isso, Dr. Kellogg ou seu irmão. E eles achavam que devia haver uma maneira melhor de fazer cereais do que simplesmente moer pão torrado. E assim eles trabalharam e trabalharam e trabalharam. E o Dr. Kellogg conta a história de que sonhava em fazer cereais em flocos. E foi aí que tudo começou. Will conta uma história diferente, que eles decidiram desenrolar de forma bem plana. E um dia, tanto o Dr. Kellogg foi chamado.

GROSS: Abra como uma massa?

MARKEL: Como uma massa, sim. Abra bem como uma massa porque era basicamente uma massa fervida - primeiro a massa de trigo e depois a massa de milho. Mas o Dr. Kellogg foi retirado para uma cirurgia ou algo assim e Will simplesmente deixou de lado. Ele não queria jogá-lo fora. Ele era muito frugal. Ele o colocou em um recipiente. E isso levou a algo chamado temperar a massa. Ele fica um pouco mofado - não muito mofado para ter um gosto ruim - mas o ar e o conteúdo de água uniformizam-se em toda a massa. E quando eles fizeram isso e assaram, eles saíram com esses flocos perfeitos. E foi aí que tudo começou.

GROSS: Então, esses cereais começaram como parte de um regime de saúde mais amplo que o Dr. Kellog prescreveu. Você atribui a ele o conceito de bem-estar. Ele dirigia um sanatório. Então, dê-nos uma visão geral de algumas das crenças que ele tinha sobre o bem-estar que realmente se tornaram populares.

MARKEL: Bem, o Dr. Kellogg chamou - bem, nós chamamos de bem-estar - ele chamou de vida biológica. E ele foi realmente presciente sobre isso. E não se esqueça, na virada do século passado, a maioria dos médicos tinha uma fixação por doenças - não as prevenindo, mas tratando-as assim que surgissem. E, naquela época, era comum que acontecessem e estivessem por aí por um longo período de tempo, então causavam danos.

O Dr. Kellogg se preocupava com a prevenção dessas doenças antes que elas acontecessem por meio de uma vida saudável. E isso incluía exercícios, muita atividade física vigorosa, comer uma dieta de grãos e vegetais, evitar gorduras ou carnes animais - ou, como ele chamava, comer carne, evitar isso - nada de álcool, nada de cafeína de qualquer tipo.

Ele também era muito casto e lembrou a seus - tanto seus leitores quanto seus seguidores que sexo fora do casamento, é claro, não era uma boa ideia. Mas o sexo para qualquer coisa que não seja a procriação realmente minou a alma e minou o espírito. E, é claro, ele se opunha veementemente a qualquer tipo de masturbação, algo sobre o qual escreveu extensivamente e chamou de vício solitário.

GROSS: Você diz que ele era muito casto. Ele estava totalmente abstinente. Da maneira como você descreve, ele e a esposa nem mesmo consumaram o casamento. Eles tiveram filhos, mas isso foi por meio de adoção. Eles dormiam em quartos separados. Parece que ele nunca fez sexo.

MARKEL: Parece que sim. Bem, quando John estava na faculdade de medicina no Bellevue Hospital Medical College em 1874, ele viu e tratou muitos playboys e libertinos que tinham sífilis e gonorréia. E ele escreveu sobre isso em suas notas de estudante. E esses não eram casos divertidos. Posso dizer a você, como um velho médico de doenças sexualmente transmissíveis, quando você vê esses casos em plena floração, eles são realmente nojentos.

Tive o benefício em minha prática de tomar antibióticos para que eles pudessem ser tratados. Mas, na década de 1870, não eram apenas infecções terríveis, muitas vezes eram mortais. E, claro, eles eram contagiosos. Então, muitas vezes, esses homens que tinham outras vidas - prostitutas freqüentadas ou o que seja - trouxeram essas infecções para suas esposas. Então Kellogg pode ter ficado realmente assustado (risos) com os perigos do sexo.

MARKEL: Estou ficando assustado só de falar sobre isso (risos).

GROSS: Bem, deixe-me apresentá-lo novamente aqui. Se você acabou de se juntar a nós, meu convidado é o Dr. Howard Markel. Ele é o autor do novo livro "The Kelloggs: The Battling Brothers Of Battle Creek". Ele é o diretor do Centro de História da Medicina da Universidade de Michigan, onde também é professor de pediatria e doenças transmissíveis. Estaremos de volta depois de uma breve pausa. Este é o AR FRESCO.

(SOUNDBITE DAS "MIGRAÇÕES" DE GAIA WILMER OCTET)

GROSS: Este é o AR FRESCO. E se você acabou de se juntar a nós, meu convidado é o Dr. Howard Markel. Ele é o autor do novo livro "The Kelloggs: The Battling Brothers Of Battle Creek". E é sobre os irmãos Kellogg, um dos quais estava profundamente doente. Ele era médico e criou um sanatório onde o bem-estar era importante. E seu outro irmão era basicamente o gênio do marketing que popularizou os cereais em flocos que os irmãos co-criaram como Corn Flakes. E, claro, o outro irmão, Will Kellogg, criou os cereais de Kellogg. Então, outra coisa em que ele estava na vanguarda eram os probióticos. Ele acreditava que acidophilus.

BRUTO: . Que é um dos probióticos mais comuns agora, ajudaria a manter um sistema digestivo saudável. E você descreve o laboratório dele, tipo, no porão, no qual ele estudou amostras fecais ao microscópio, comparando as amostras fecais de pessoas que tomaram acidófilos com aquelas que não tomaram. Quero dizer, quem mais estava fazendo isso na virada do século - na virada do século 20?

MARKEL: Havia um homem chamado Henri Tissier no laboratório Pasteur em Paris. E o Dr. Kellogg costumava viajar para a Europa para aprender novas técnicas e novas idéias. Você sabe, é muito engraçado. Ele começou como um crente apaixonado na reforma de saúde do Adventismo do Sétimo Dia. E ele manteve muitas dessas ideias ao longo de sua carreira. Mas, à medida que a ciência e a medicina progrediam, ele lia sobre isso. Ele falaria com as pessoas que estavam fazendo essas descobertas. E ele calçaria e moldaria essas descobertas de acordo com sua própria visão de mundo.

Então, ele trabalhou com o Dr. Tissier no laboratório Pasteur para estudar acidophilus. E ele descobriu que as pessoas cujas entranhas estavam cheias de acidófilos se saíam muito melhor em não ter doenças digestivas do que aquelas que não tinham. Ele também descobriu que o leite de soja era um meio muito melhor para a propagação de acidophilus e que bebês que foram alimentados com leite de soja acidophilus se saíram muito melhor do que aqueles que receberam leite de vaca tratado, mas não tão bom quanto aqueles que receberam leite materno tratado - humano leite materno.

GROSS: A regularidade era uma obsessão para o Dr. Kellogg. E ele teve muitos problemas intestinais quando era criança.

MARKEL: Sim. Ele fez. Quando criança, ele comia muito mal. Sua refeição favorita sobre a qual deu palestras foi rabada de boi refogada em um molho marrom gorduroso e gorduroso. E mesmo na casa dos 70 ou 80 anos, ele falava sobre essas refeições com amor. E, você sabe, batatas fritas e panquecas e bacon e coisas assim. Portanto, ele comia muitos alimentos não apenas gordurosos, mas também alimentos com prisão de ventre. Ele também comeu muitos doces. E ele desenvolveu prisão de ventre. Ele desenvolveu hemorróidas. Ele também desenvolveu uma colite que deixou cicatrizes em seu intestino. E então ele sabia o que acontecia quando você comia mal e estava com prisão de ventre e não era regular.

Ele também, como muitos médicos da época, acreditava em uma teoria chamada autointoxicação, em que a carne em putrefação ficava no intestino e liberava venenos que causavam todos os tipos de problemas, desde flatulência e dispepsia até depressão. Então ele estava muito ciente disso. E ele estudou gorilas em zoológicos e percebeu que esses gorilas tinham de quatro a cinco evacuações por dia e pareciam estar muito felizes. E então ele prescreveu a seus pacientes que fizessem o mesmo. E se você seguisse a dieta que ele recomendava, assim como os enemas frequentes, o iogurte, o leite de soja e assim por diante, de fato evacuaria com frequência.

GROSS: Ele também acreditava em algumas coisas que agora parecem muito charlatonas para nós. Agora, quais são alguns exemplos disso?

MARKEL: Bem, vamos começar com cereais em flocos. Portanto, eles são mais facilmente digeridos. Mas agora sabemos que os flocos de milho ou qualquer cereal em flocos têm algo chamado índice glicêmico alto, o que significa que você começa a digeri-los assim que mastigá-los. Você começa a quebrar. E isso fará com que o açúcar no sangue aumente totalmente, o que, por sua vez, aumenta o nível de insulina no sangue. E então ambos caem vertiginosamente, e você fica com fome duas horas depois, então - você sabe, muito antes do almoço. Portanto, é muito melhor comer um tipo de cereal de baixo índice glicêmico como a aveia, porque isso o mantém cheio ou sentindo-se cheio por muito mais tempo.

GROSS: Então, novamente, você sabe, o Dr. Kellogg tinha um pensamento avançado realmente maravilhoso quando se tratava de saúde. Ele também tinha algumas crenças muito ruins. E uma dessas crenças estava na eugenia. Você quer descrever a posição dele sobre a eugenia?

MARKEL: Sim. Essa é a mancha de sangue em seu terno branco. Ele sempre usava ternos brancos, aliás, para que você pudesse ver a sujeira instantaneamente e você pudesse mudar. Mas essa mancha nunca pode ser limpa. Então, você sabe, muitos americanos, particularmente os americanos protestantes anglo-saxões brancos na virada do século passado, estavam obcecados com a pureza da chamada raça branca. E a eugenia era essa pseudociência, essa pré-genética em que certos traços - traços de personalidade, traços de comportamento - seriam transmitidos de maneira semelhante aos olhos azuis ou castanhos.

Bem, sabemos que isso é completamente besteira hoje, mas muitas pessoas acreditavam nisso - pessoas famosas como Teddy Roosevelt e John Harvey Kellogg e cientistas famosos em várias universidades e assim por diante porque essa pseudociência alimentou suas crenças racistas. Foi também uma era em que muitos imigrantes estão vindo para os Estados Unidos, e eles são extremamente estranhos para as pessoas que estão lá, que já vivem lá - então, judeus da Europa Oriental e italianos do sul e pessoas dos Bálcãs e da Grécia e em breve.

E muitos americanos brancos achavam que essas pessoas nunca - nunca poderiam ser assimiladas pela corrente principal da América e, de fato, poluiriam o que chamavam de protoplasma ou germoplasma, o pool genético americano. E isso acontecia em todas as melhores escolas de medicina da época. E havia pesquisas em andamento. E John Harvey entrou nisso bem cedo.

Agora, ele defendia mais do que a eugenia, algo que era chamado de eutênica, que é um tipo de lamarckismo, se você quiser, que se você viver uma vida boa e saudável e fizer as várias coisas que ele prescreve, você pode se livrar dessas coisas negativas traços - você sabe, ser vulgar ou astuto ou um criminoso ou o que quer que seja. E você pode passar isso para seus filhos.Bem, poucos eugenistas acreditavam nisso e costumavam zombar de John Harvey Kellogg pelas costas. Mas eles sempre atendiam seus telefonemas porque John Harvey Kellogg tinha muito dinheiro, principalmente de seus dividendos de flocos de milho.

E ele financiou uma fundação para o aprimoramento racial. E ele fundou três grandes conferências nacionais sobre melhoria racial. Dois foram em Battle Creek e um na Feira Mundial de São Francisco de 1915, onde centenas de estrelas do firmamento eugênico - até Booker T. Washington vieram (risos) - para dar palestras e simpósios sobre eugenia e eutenia. Portanto, foi um aspecto negativo da vida e da ideologia de John Harvey Kellogg que é verdadeiramente problemático e perturbador.

GROSS: Então Battle Creek é famosa pela Kellogg's e pela Post, outra grande empresa de cereais matinais. Mas também é famoso como, na época, o centro de origem, tipo, a base para os adventistas do sétimo dia. E o Dr. Kellogg - John Kellogg - era muito próximo dos co-fundadores do Adventismo do Sétimo Dia, Ellen e Tiago White. E eles o viram quando ele era uma criança como um possível líder da igreja no futuro. Então, qual era sua relação com a igreja?

MARKEL: Bem, você está certo. Battle Creek era basicamente o Vaticano da Igreja Adventista do Sétimo Dia. E John Harvey, mesmo quando menino e um homem jovem, simplesmente exalava brilho e tinha curiosidade sobre tudo. E assim os brancos, que foram os co-fundadores da denominação - Ellen White era uma profetisa, uma profetisa autoproclamada. E eles perceberam que este jovem era muito especial, então eles o prepararam.

E uma grande parte do adventismo do sétimo dia e de muitas denominações cristãs em meados do século 19 era sobre a reforma de saúde, sobre como manter seu corpo limpo, casto e livre de vícios e também sobre questões alimentares, conforme prescrito no Antigo Testamento. E mais tarde ele veio a editar a revista deles chamada Health Reformer, que John Harvey mais tarde mudou o nome para Good Health porque ele percebeu que as pessoas não gostam de reformas (risos). Gostam de ter saúde, mas não querem que alguém lhes diga para mudar. E então eles perceberam que John Harvey poderia ser o chefe de sua avenida de saúde, a seção de saúde da denominação.

Agora, os brancos fundaram o que se tornou o Battle Creek Sanitarium, que era um spa médico mundialmente famoso, grande hotel e centro médico, mas eles o chamaram de Western Health Reform Institute. Era basicamente uma casa onde médicos charlatães davam palestras sobre coisas e serviam comida ruim e as pessoas não voltavam. Mas eles perceberam que John Harvey poderia ser o novo líder, mas ele precisava obter uma boa educação médica.

E quando ele voltou para Battle Creek, ele foi escolhido para assumir o Western Health Reform Institute. E ele disse, farei isso com uma condição - que eu possa administrá-lo e não apenas com base em princípios religiosos, mas também em princípios científicos, porque ele queria desesperadamente não apenas ser um bom adventista do sétimo dia, mas também ser bem visto na profissão médica. Pessoas de todo o mundo vieram a Battle Creek para curar.

GROSS: Algumas pessoas famosas também. Quem foram algumas das pessoas famosas que vieram?

MARKEL: Bem, ele tratou muitos presidentes, incluindo Warren Harding e William Taft. Ele tratou William Jennings Bryan, o esperançoso democrata. Ele tratou de Eddie Cantor, o comediante. Ele tratou Johnny Weissmuller, Tarzan, que iria para a sala de jantar e gritaria Tarzan para começar a refeição. Ele tratou Amelia Earhart e Sojourner Truth que tratou indefinidamente.

GROSS: Então, é realmente interessante que os flocos de milho e todos os cereais Kellogg's tenham uma conexão direta com os adventistas do sétimo dia.

MARKEL: Sim. É realmente - porque aquela dieta de grãos era muito importante para os adventistas. E, claro, o Dr. Kellogg descobriu em seu estudo de gastroenterologia, que, você sabe - quando você pensa - se alguém pensa em ciência na virada do século passado, você pensa sobre a teoria dos germes e bacteriologia e doenças infecciosas, uma espécie de a limpeza das cidades e o abastecimento de água. Mas a forma como comemos e digerimos nossos alimentos foi provavelmente o segundo campo mais importante da medicina. E então ele estudou isso um pouco.

GROSS: Quais eram algumas das crenças dos adventistas do sétimo dia?

MARKEL: Bem, eles são muito semelhantes ao que acabei de descrever sobre o bem-estar de John Harvey ou o programa de vida biológica. Você deveria ter uma vida casta e espiritual. Você deveria evitar se preocupar. Você deveria evitar gordura animal, carne, carne a todo custo - sem beber álcool, sem cafeína, sem fumar. E a dieta de grãos e vegetais era o caminho a percorrer. E, claro, essa higiene pessoal e manter-se limpo externa e internamente foram alguns de seus pronunciamentos.

GROSS: E eu acho que eles também acreditam nessa batalha constante e contínua entre Satanás e Deus e isso.

BRUTO: . Você realmente tinha que ter cuidado para ficar do lado certo.

MARKEL: Sim. E então estou pulando o mais importante - o adventismo - para que eles acreditassem no fim iminente do mundo e na segunda vinda de Jesus Cristo. E isso foi ensinado com muito rigor. E as crianças pequenas não eram frequentemente educadas porque - você sabe, na escola e coisas assim - porque a crença era: por que investir tanto tempo e esforço na educação das crianças se o mundo vai acabar de qualquer maneira? E então havia muito medo e os conceitos do diabo e dos monstros terríveis que tomariam conta do mundo na segunda vinda e como apenas uns poucos, os mais piedosos, seriam elevados ao céu.

GROSS: Mas parece que o trabalho do Dr. Kellogg em tentar manter as pessoas mais saudáveis ​​e descobrir coisas novas ia contra a ideia de que a qualquer momento o mundo inteiro pode acabar e provavelmente acabará. Então, qual é o ponto?

MARKEL: Esse é um ponto muito bom, porque ele era tudo sobre a vida. Houve uma ruptura entre John Harvey Kellogg e os brancos que provavelmente começou.

GROSS: Os brancos são os co-fundadores da igreja.

MARKEL: Sim, Ellen e Tiago White, os co-fundadores da igreja. E a ruptura provavelmente começou assim que John assumiu o sanatório. Ele era um cara muito teimoso. Ele sempre soube que estava certo, mesmo quando não estava. Por ser tão carismático e brilhante, muitas vezes estava certo. Mas ele não queria que pessoas com treinamento médico lhe dissessem como administrar seu hospital ou centro médico. E ele certamente não queria pessoas que tentavam administrá-lo de longe.

Você sabe, os brancos costumavam passar o inverno na Califórnia. E, é claro, havia outros presbíteros da Igreja Adventista que analisavam os lucros que o sanatório estava obtendo. Agora, tudo voltou para o sanatório, mas eles queriam parte desse dinheiro para outros projetos e programas adventistas.

E então John era muito rígido com o dinheiro que trazia e as ideias que estava propagando. E finalmente, houve uma ruptura profunda e uma campanha de sussurros de que John foi assumido pelo diabo que se tornou uma campanha de gritos. E em 1905, ele foi excomungado da Igreja Adventista do Sétimo Dia, a mesma igreja em que ele cresceu e foi criado para se tornar um líder.

GROSS: OK. Então, vamos voltar ao cereal. Will foi o gênio do marketing por trás dos cereais da Kellogg's. Ele também sabia das primeiras receitas deles. E ele tinha trabalhado com o irmão dele no sanatório como o cara do negócio lá resolvendo, sabe, acho que todas as coisas de contabilidade e, sabe, fazer o negócio dar certo. E ele foi muito inovador nessa frente, mas foi considerado o irmão fraco quando eram crianças. Ele era oito anos mais novo que o Dr. Kellogg.

MARKEL: Sim. E John, como o irmão mais velho, nunca perdeu a oportunidade de implicar ou humilhar seu irmão mais novo desde a infância. Em sua velhice, disse Will, o que mais me lembro da minha infância é que dividi a cama com John. E ele aquecia seus pés frios nas minhas costas durante o inverno. E ele o pressionaria e zombaria dele.

E, é claro, quando Will trabalhou para ele por quase 25 anos como seu assessor administrativo, John fez todo tipo de coisa maldosa. Ele o fez correr ao lado dele enquanto John andava de bicicleta pelo campus, e Will teve que fazer anotações ou ditados. Quando John foi ao banheiro para evacuar, ele fez Will entrar e fazer anotações para que não perdesse um minuto muito antes de LBJ fazer isso com seus assessores da Casa Branca.

E ele não o pagou bem, e ele não o tratou bem. No entanto, Will era esse gênio dos negócios que sabia como administrar uma organização muito grande. Você não poderia encontrar um tutorial melhor para administrar uma empresa internacional como a empresa de cereais Kellogg's do que administrar o Sanatório de Battle Creek por tantos anos. Acontece que os custos psíquicos de ser ridicularizado e tratado como um lacaio eram muito difíceis para a psique de Will.

GROSS: Esses dois irmãos, John e Will, lutaram até o fim. E uma das coisas pelas quais eles lutaram foi a marca Kellogg.

MARKEL: Sim. Assim, assim que o pobre Will se tornou bem-sucedido e John Harvey vendeu os direitos a ele e fez uma moeda com o estoque de Corn Flakes, ele começou a fazer seu próprio cereal e chamá-lo de Kellogg's. E, é claro, Will, a essa altura, já havia anunciado um bom preço. Isso começou por volta de 1909. E ele estava investindo, você sabe, milhões de dólares por ano em anúncios. E ele sentiu que outro produto com o nome Kellogg, que não era tão saboroso quanto o seu, prejudicaria sua empresa. E em certa medida - em grande medida, ele estava certo. Então, ele processou John Harvey e, em seguida, John Harvey processou Will.

E este processo - durou quase uma década, indo até a Suprema Corte do Estado de Michigan. E a questão básica era: quem tinha o direito de usar o nome Kellogg em uma caixa de cereal? Agora, indo para o caso de John Harvey, você sabe, ele era mais famoso. Ele era um médico mundialmente famoso. Ele escreveu livros. Ele era um autor de best-sellers. As pessoas vinham vê-lo para obter seus conselhos digestivos. Ele pensava que era o cara. E Will disse, bem, não, espere um minuto. Todo mundo que ouve o nome Kellogg's pensa agora em Corn Flakes. E naquela época, você sabe, no início de 1920 - eles o fizeram. E os juízes concordaram com Will, e ele ganhou o caso. E o pobre John Harvey teve que pagar todos os custos legais e tudo mais. E ele só poderia colocar seu nome em uma letra minúscula no fundo da caixa para qualquer cereal que ele criou.

E, claro, era muito fácil roubar uma patente de cereais, aprenderam os Kellogg. Tudo que você precisa fazer é mudar uma pequena etapa, e então você não poderá realmente ser processado pelo detentor da patente. Mais tarde, Will fez uma hortelã com farelo de cereais, embora essa fosse realmente uma criação de John Harvey. Mas os dois - você sabe, havia muito rixa entre eles. E então, após o processo, eles raramente, ou nunca, falavam um com o outro novamente. Will se certificou de que sempre houvesse uma testemunha quando conversassem, porque nunca sabia o que John Harvey diria sobre ele.

GROSS: Então, eu tenho que dizer a você, quando eu estava crescendo, Battle Creek era um tipo de lugar mítico para mim porque, você sabe, eu comia cereais matinais no café da manhã. E fosse Post ou Kellogg's, o endereço seria Battle Creek. E eu, tipo, olhar para as caixas de cereal quando eu tomar café. E não havia muito o que ler sobre eles, então você sempre vê o nome Battle Creek.

GROSS: E sempre havia, tipo, um recado nas caixas, tipo, se você escrevesse para o endereço em Battle Creek, receberia uma coisa ou outra de graça, sabe.

BRUTO: . Uma lembrança do cereal. E assim tudo levaria de volta a Battle Creek. E eu não tinha ideia do que era ou o que significava, embora soasse como um nome muito interessante - Battle Creek.

GROSS: Tipo, quem sabe que tipo de batalha aconteceu lá (risos) que ajudou a produzir esses cereais?

GROSS: Já que você mora perto de Battle Creek e realmente fez viagens escolares para lá, era um lugar mítico em sua mente? Você viu a realidade disso.

MARKEL: Bem, em 1966, era porque Cereal City estava em pleno funcionamento. Então.

GROSS: Cereal City - era assim que se chamava?

MARKEL: Sim, é assim que o chamam, Cereal City. E, você sabe, se você fosse um menino de Michigan, como eu, você fez duas grandes viagens de campo. Um foi para a Ford Motor Company em Dearborn, Michigan, que também tinha uma sensibilidade mítica para muitas crianças. Mas você fez uma viagem para Battle Creek.

Então você entrou nesta fábrica que era imaculada e todos estavam vestidos de branco. E havia dispositivos de aço inoxidável, todos girando, movendo e fazendo coisas. E havia essas correias transportadoras. Literalmente, havia 5 milhas de correias transportadoras na fábrica que iam desde o celeiro onde pegavam milho cru ou trigo ou o que quer que fosse. E você seguiu esse caminho com um guia turístico por todo o caminho até a sala de boxe, onde havia caixas frescas de Corn Flakes ou Sugar Frosted Flakes ou o que quer que seja.

E o cheiro era insuportável. Ainda me lembro daquele cheiro de milho torrado. E então eles lhe deram uma caixa nova, e essa caixa nova foi a melhor caixa de cereal que já comi. E, até certo ponto, ainda estou procurando aquela caixa maravilhosa de cereais frescos.

GROSS: Bem, Howard Markel, muito obrigado por falar conosco.

MARKEL: Bem, muito obrigado, Terry. É emocionante ter a oportunidade de falar com você hoje.

BIANCULLI: Dr. Howard Markel falando com Terry Gross no ano passado. Seu livro, "The Kelloggs: The Battling Brothers of Battle Creek", será lançado em brochura na próxima semana. A seguir, revisarei "Sharp Objects", a nova minissérie da HBO que estreou no domingo, estrelando Amy Adams como uma repórter de jornal que retorna à sua cidade natal para investigar o caso de meninas adolescentes desaparecidas. Este é o AR FRESCO.

(SOUNDBITE DE "AIRES TROPICALES: CONTRADANZA" DE ANANTA DUO) Transcrição fornecida por NPR, Copyright NPR.


Quem inventou a manteiga de amendoim?

Ao contrário da crença popular, George Washington Carver não inventou a manteiga de amendoim. Ele foi um dos maiores inventores da história americana, descobrindo mais de 300 usos para o amendoim, incluindo molho de pimenta, shampoo, creme de barbear e cola. Ele foi um pioneiro no mundo agrícola e muitos se referem a ele como o pai da indústria do amendoim. Suas inovações também aumentaram a popularidade das leguminosas e tornaram o amendoim um alimento básico na dieta americana.

A referência mais antiga à manteiga de amendoim pode ser rastreada até os antigos incas e os astecas, que transformavam o amendoim torrado em uma pasta. No entanto, a manteiga de amendoim moderna, seu processo de produção e os equipamentos usados ​​para fazê-la, podem ser creditados a pelo menos três inventores.

Em 1884, Marcellus Gilmore Edson, do Canadá, patenteou a pasta de amendoim, o produto acabado da moagem de amendoim torrado entre duas superfícies aquecidas. Em 1895, o Dr. John Harvey Kellogg (o criador do cereal Kellogg & rsquos) patenteou um processo para a criação de manteiga de amendoim a partir de amendoim cru. Ele o comercializou como um nutritivo substituto de proteína para pessoas que mal conseguiam mastigar alimentos sólidos. Em 1903, o Dr. Ambrose Straub de St. Louis, Missouri, patenteou uma máquina de fazer manteiga de amendoim.

O resto, como se costuma dizer, é história, e há uma variedade de sabores de manteiga de amendoim para escolher e você pode usá-lo em receitas de salgadas a doces, como Nutty Thai Chicken Slow Cooker Dinner, Peanut Powered Breakfast Cookies e Amendoim e Chocolate Smoothies de cereja.

Embora George Washington Carver não tenha inventado a manteiga de amendoim, seu trabalho coincide com o dos inovadores Edson, Kellogg e Straub & mdashhelped da manteiga de amendoim, estabelecendo a manteiga de amendoim como o ingrediente básico nutritivo encontrado em 94% dos lares americanos hoje. Para mais informações sobre a manteiga de amendoim, visite nossa seção de História.


Tendências aumentando nacionalmente e globalmente

Embora as tendências na região de Waterloo estejam aumentando, é um problema que existe em todo o país, de acordo com Nathan Lachowsky, professor assistente da Escola de Saúde Pública e Política Social da Universidade de Victoria, que falou para CBC Kitchener-Waterloo & # 160The Morning Edition na sexta-feira. & # 160

"Já vimos essas tendências há vários anos aqui no Canadá, mas também faz parte de uma tendência global", disse ele. & # 160

A CBC News relatou um aumento "alarmante" de DSTs em todo o país. Em Alberta, Saskatchewan e Manitoba, as autoridades estão particularmente preocupadas com o aumento das taxas de sífilis.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde, um milhão de novos casos de DSTs são contraídos todos os dias no mundo todo, diz Lachowsky. & # 160

Ele diz que o estigma desempenha um papel importante nessas estatísticas & # 160, pois é uma barreira importante para falar sobre DSTs e como acessar os serviços de saúde. & # 160

Ele diz que a maioria das DSTs não apresenta sintomas, por isso é importante fazer o teste se você for sexualmente ativo. & # 160

“Não podemos nos autodiagnosticar quando se trata de DSTs”, disse ele.

Lachowsky diz que para quem tem sífilis, quando não tratada, pode causar complicações graves, incluindo a perda do bebê para as mulheres. Ele diz que, como sociedade, as pessoas precisam dar mais apoio aos jovens e à saúde sexual de forma mais ampla no Canadá. & # 160

O aumento da sífilis tem sido bastante dramático em algumas partes do país, observou ele, e pode ser o resultado de uma variedade de fatores, incluindo estigma, falta de educação em saúde sexual e não uso tanto de preservativos. & # 160

"Quando não temos essas conversas sobre DSTs, as pessoas não obtêm o conhecimento de que precisam e não fazem os testes de que precisam e, então, não ficam curadas e podem repassá-los a outros parceiros sem saber, "Lachowsky disse. & # 160

Postado: 30 de julho de 2019 07:50 PDT

Entre as principais notícias sobre doenças infecciosas na semana passada estavam dois relatórios: um do CDC europeu que disse que os casos de sífilis aumentaram 70% na última década e um da Organização Mundial de Saúde que indicou que a resistência aos medicamentos para o HIV pré-tratamento excede 10% em muitos lugares e é particularmente alto nas mulheres.

Outros destaques incluíram a pesquisa que determinou maneiras que os registros eletrônicos de saúde podem identificar candidatos para medicamentos de prevenção do HIV, um estudo que descobriu que quase metade dos pacientes com HIV que estão em terapia antirretroviral de longo prazo têm células infectadas com HIV presentes em seu líquido cefalorraquidiano e essas células estão associados a um pior desempenho neurocognitivo e um estudo que encontrou espécies bacterianas na microbiota vaginal pode aumentar o risco de Trichomonas vaginalis.

Os casos de sífilis atingem níveis históricos na Europa, até 70% em 7 anos

As taxas de sífilis na Europa aumentaram de forma constante na última década, atingindo um recorde histórico em 2017, com mais de 33.000 casos, de acordo com dados relatados pelo CDC europeu. Consulte Mais informação.

Corld Health Organization: A resistência aos medicamentos para HIV antes do tratamento excede 10% em muitos lugares

Entre os adultos que iniciaram a terapia antirretroviral, os níveis de resistência aos medicamentos para HIV pré-tratamento a dois inibidores da transcriptase reversa não nucleosídeos excederam 10% em 12 dos 18 países que relataram dados à OMS entre 2014 e 2018, e a resistência foi particularmente alta em mulheres, de acordo com um novo relatório . Consulte Mais informação.

EHRs podem ajudar a identificar potenciais candidatos à profilaxia pré-exposição

Os pesquisadores determinaram maneiras pelas quais os médicos podem usar registros eletrônicos de saúde para identificar candidatos a medicamentos de prevenção do HIV. Consulte Mais informação.

HIV persiste em líquido cefalorraquidiano de pacientes em Terapia anti-retroviral ligado a deficiência cognitiva

Quase metade dos pacientes com HIV que estão em terapia antirretroviral de longo prazo têm células infectadas com HIV presentes em seu líquido cefalorraquidiano e essas células estão associadas a um pior desempenho neurocognitivo, de acordo com os resultados publicados em o Journal of Clinical Investigation. Consulte Mais informação.

As espécies bacterianas na microbiota vaginal podem aumentar o risco de T. vaginalis

A presença de Prevotella amnii e Sneathia sanguinegens na microbiota vaginal está significativamente associada à aquisição de Trichomonas vaginalis, de acordo com as descobertas publicadas em Doenças Infecciosas Clínicas. Consulte Mais informação.

Postado: 02 de agosto de 2019 12h03 PDT

#5: Um ano de ebola na RDC: o que diferencia o surto na província de Kivu do Norte?

Krutika Kuppalli, MD, conhece o Ebola. Kuppalli, o novo vice-presidente do Comitê de Saúde Global da Sociedade de Doenças Infecciosas da América, atuou como diretor médico da Unidade de Tratamento de Ebola do Hospital Governamental de Port Loko em Serra Leoa de 2014 a 2015.

Como o surto de Ebola na República Democrática do Congo (RDC) já dura 1 ano, & # 160Contágio & # 174 e # 160conversou com Kuppalli, também professor clínico assistente afiliado na Divisão de Doenças Infecciosas e Medicina Geográfica da Escola de Medicina da Universidade de Stanford, sobre o surto e o que o diferencia do surto de Ebola na África Ocidental.

#4:Profissionais de saúde empáticos impulsionam o tratamento do HIV com sucesso

Quer fazer a diferença quando se trata de incentivar os pacientes com HIV a iniciar e permanecer em tratamento? Mostre compaixão e falta de julgamento, um novo & # 160estudo encontra. & # 160

Uma equipe de pesquisadores do François-Xavier Bagnoud Center da Rutgers School of Nursing em Newark, New Jersey, conduziu uma revisão sistemática de 41 estudos abrangendo 1597 adultos com HIV publicados nos Estados Unidos entre 1997 e 2017. Eles descobriram que " confirmar o relacionamento "é fundamental, com os entrevistados querendo respeito, compaixão e ser vistos como uma pessoa completa. Pacientes que foram tratados paternalisticamente, ou que experimentaram transições acidentadas, como serem libertados da prisão sem coordenação adequada dos serviços de saúde, eram menos propensos a procurar tratamento e mais propensos a interromper após o início.

Freqüentemente, o sucesso ou fracasso do paciente no que diz respeito ao tratamento do HIV foi influenciado pelo estilo de conversação do provedor. Uma reclamação comum: "Os pacientes sentiram que estavam sendo questionados sobre seus medicamentos", disse Andrea Norberg, DNP, MS, RN, diretora executiva do Centro François-Xavier Bagnoud e principal autor do estudo, ao & # 160Contágio & # 174

#3: Casos de sífilis na Europa aumentaram 70% desde 2010

Depois de cair um pouco há uma década, o número de casos de sífilis relatados na Europa atingiu a contagem de casos mais alta em 2017, de acordo com um novo relatório do Centro Europeu para Prevenção e Controle de Doenças (ECDC).

Estudos recentes observaram aumentos na incidência de certas infecções sexualmente transmissíveis (DSTs), como clamídia, gonorreia e sífilis. A tendência é particularmente preocupante entre os homens que fazem sexo com homens (HSH) que tomam profilaxia pré-exposição & # 160 & # 160 (PrEP) para prevenir a infecção pelo HIV e que se envolvem em comportamentos sexuais de risco, como fazer sexo sem preservativos. O preocupante relatório lançado pelo ECDC sobre sífilis e sífilis congênita na Europa analisa as tendências epidemiológicas de 2007 a 2018 e observa que as notificações de sífilis na Europa aumentaram 70% desde 2010.

Após um período de declínio nos casos de sífilis relatados na Europa de 2007 a 2010, que viu apenas 19.000 casos documentados em um ano, o novo relatório observa que as taxas de notificação nos países da União Europeia (UE) e do Espaço Econômico Europeu (EEE) atingiram um recorde histórico em 2017, com mais de 33.000 casos de sífilis relatados. & # 160 "Desde 2010, as taxas de notificação de sífilis na UE / EEE têm aumentado, mas nos últimos anos essa tendência parece acelerar, predominantemente entre os homens com sexo com homens (HSH) ", observa esse relatório. "Tendências semelhantes foram observadas em países de alta renda fora da UE / EEE."

#2: Quebrando rumores resistentes e & # 160C diff& # 160 Desinfetantes

Clostridioides difficile & # 160(C diff) é uma das infecções que impedem as pessoas em seu caminho, de preventivos a profissionais de saúde e enfermeiras. & # 160Aproximadamente& # 160 meio milhão& # 160Os americanos contrairão essa infecção bacteriana todos os anos e 20% terão recidiva após o tratamento. Além disso, 1 em 11 pessoas com cuidados de saúde & # 160C diff& # 160que têm mais de 65 anos de idade morrerão 1 mês após o diagnóstico. Estudos têm mostrado que o custo de gerenciamento e tratamento de & # 160C diff& # 160infecções são bastante significativas em & # 160cerca de $ 18.000.

Além dessas estatísticas surpreendentes, & # 160C diff& # 160 também representa um desafio porque a bactéria é particularmente resistente ao meio ambiente. Quando está em sua forma de esporo, é bastante resistente a desinfetantes e, em última análise, requer produtos à base de alvejante (Clorox se tornou a ferramenta mais forte em nosso arsenal para combater o & # 160C diff) Além disso, mesmo desinfetantes para as mãos à base de álcool não são suficientes para se livrar do inseto, o que exige que profissionais de saúde e pacientes usem água e sabão como forma de remover os esporos por meio da fricção. & # 160

Um estudo recente & # 160 & # 160 no Reino Unido, porém, procurou testar a robustez do & # 160C diff& # 160 em aventais hospitalares e aço inoxidável, ao mesmo tempo que avalia a eficácia dos desinfetantes. & # 160 Investigadores primeiro quis avaliar o papel dos vestidos como fômites em & # 160C diff& # 160transmissão,& # 160 como houve suspeita de que eles poderiam desempenhar um papel ativo. Estudando esta primeira relação, a equipe de pesquisa descobriu que quando aplicou esporos em água esterilizada em várias concentrações à bata cirúrgica, o número de esporos recuperados não aumentou com o tempo, o que significa que qualquer transmissão ocorreria nos primeiros 10 segundos de contato . Uma vez que os aventais são capazes de capturar esses esporos, é um lembrete crítico para usá-los apenas uma vez e descartá-los imediatamente após o uso. & # 160

#1: Manjericão, do México, provável fonte de & # 160Cyclospora& # 160Outbreak

Em 24 de julho de 2019, 132 indivíduos foram diagnosticados com & # 160Cyclospora & # 160infecção como parte de um surto de vários estados relacionado ao consumo de manjericão fresco.

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos, todos os casos neste surto foram rastreados até exposições em restaurantes na Flórida, Minnesota, Nova York e Ohio, mas casos confirmados foram documentados em 11 estados.

Evidências epidemiológicas iniciais sugerem que a fonte do surto é manjericão fresco de Siga Logistics de RL de CV de Morelos, México.

O início da doença varia de 14 de junho a 9 de julho de 2019, com indivíduos doentes de 19 a 98 anos, com mediana de idade de 54 anos. Nenhuma morte foi relatada neste momento, mas ocorreram 4 hospitalizações.

O US Food and Drug Administration (FDA) & # 160 reporta & # 160que a agência solicitou um recall voluntário do manjericão e está trabalhando ao lado da Siga Logistics de RL de CV para coordenar o recall. A agência também aumentou a triagem do manjericão importado para os Estados Unidos.

No momento, o FDA aconselha importadores, distribuidores, restaurantes e fornecedores de serviços alimentícios a não vender, servir ou distribuir manjericão importado da Siga Logistics de RL de CV. Se não houver informações sobre a origem do manjericão fresco do México, o produto não deve ser vendido ou servido.

Postado: 02 de agosto de 2019 05:35 PDT

As taxas de doenças sexualmente transmissíveis (DSTs) aumentaram dramaticamente nos Estados Unidos nos últimos anos, com picos recordes relatados para sífilis, gonorréia e clamídia pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC). 1 Além disso, os dados do CDC revelam que metade de todas as novas infecções são adquiridas por indivíduos com idades entre 15 e 24 anos, e as mulheres nessa faixa etária representaram 45% dos novos casos de clamídia em 2017. 1,2

Apesar dessas taxas crescentes, o comportamento sexual e o risco de DST não são tópicos comuns de discussão entre pacientes e médicos, de acordo com a pesquisa conduzida pela Quest Diagnostics, e 51% das mulheres com idade entre 18 e 24 anos afirmaram que não desejam discutir esses tópicos com seus provedores de saúde. 3 Os resultados indicaram ainda que os médicos não ofereceram testes de DST a 49% das mulheres pesquisadas.

Como uma das muitas soluções potenciais para esses problemas, vários estudos têm se mostrado promissores para testes diretos ao consumidor. Grande parte da pesquisa sobre este tópico se concentrou no autoteste para HIV, que demonstrou melhorar as taxas de teste e diagnóstico precoce em uma série de estudos, embora nem todos os resultados tenham sido consistentes com essas observações. 4 No entanto, os resultados têm sido suficientemente convincentes que a Organização Mundial da Saúde agora recomenda o autoteste como uma opção para o teste de HIV.

Em uma meta-análise de 2017 de ensaios clínicos randomizados comparando o autoteste com o teste padrão para HIV (com um total combinado de 4.145 participantes do sexo masculino), o autoteste foi considerado quase o dobro da taxa de teste entre os homens em geral, bem como entre homens que fazem sexo com homens. Um aumento semelhante foi demonstrado na probabilidade de um diagnóstico de HIV positivo. É importante ressaltar que não houve evidência de dano associado ao autoteste. 5 e # 160

Conforme observado em um artigo de 2019 publicado no Jornal do Sociedade Internacional de AIDS, o número de infecções por HIV não diagnosticadas é um dos principais desafios restantes para alcançar as metas 95-95-95 do UNAIDS para 2030. 6 "Muitos dos indivíduos não diagnosticados restantes presumivelmente não estão engajados em serviços de HIV e novos caminhos para serviços de teste de HIV que superem o estigma e as barreiras estruturais são necessários & # 8230 para alcançar esses indivíduos restantes não diagnosticados e efetivamente vinculá-los ao tratamento ", escreveram os autores. O autoteste de HIV “desenvolveu-se substancialmente nos últimos anos e agora é considerado uma estratégia nova e crítica de resposta ao HIV no controle da epidemia”.

Outras descobertas apóiam a confiabilidade do autoteste para clamídia e gonorreia. Um estudo demonstrou taxas de detecção semelhantes ou superiores em comparação com o teste administrado pelo provedor, enquanto outra pesquisa mostrou a eficácia do autoteste entre estudantes universitários. 7,8

Vários kits de autoteste para DSTs estão atualmente disponíveis para compra pelo consumidor, e a Quest entrou no mercado em abril de 2019 com o lançamento de opções de teste direto ao consumidor para clamídia, gonorreia, sífilis, HIV, hepatite B e C e tricomonas. Em todos os estados, exceto Alasca, Havaí, Oklahoma, Arizona e Indiana, os pacientes podem solicitar um teste online por meio da QuestDirect e, em seguida, agendar uma consulta para exames de sangue diretamente no centro de atendimento ao paciente da Quest.

Para saber mais sobre esses produtos e implicações relacionadas para os médicos, Conselheiro de doenças infecciosas entrevistou Damian Alagia, III, MD, FACOG, FACS, diretor médico de saúde da mulher da Quest Diagnostics.

Conselheiro de doenças infecciosas: Quais são as razões pelas quais as taxas de DST estão aumentando?

Dra. Alagia: Existem vários motivos, incluindo fatores comportamentais que reduzem a triagem, o diagnóstico e o tratamento. Conduzimos pesquisas que fornecem alguns insights importantes sobre DSTs e a interface entre pacientes e médicos. Por um lado, as DSTs costumam ser assintomáticas, de modo que os indivíduos podem não saber que estão infectados e, sem saber, transmitir a doença a seus parceiros. A única maneira de saber com certeza se um indivíduo tem uma DST é rastrear a presença de infecção. Ainda assim, nossa pesquisa com médicos de atenção primária descobriu que muitos profissionais de saúde sentem que "podem dizer" quando um paciente tem uma infecção. Isso sugere que os pacientes podem não estar sendo examinados com base no risco e de acordo com as diretrizes médicas.

Também aprendemos que a comunicação médico-paciente sobre DSTs está faltando seriamente. Por exemplo, descobrimos que obter um histórico correto do paciente é o maior desafio para avaliar o risco de DST, com base na relutância do paciente em compartilhar e no desconforto do médico e no tempo limitado para perguntar, e que os médicos têm maior probabilidade de avaliar o risco de DST em mulheres com 25 anos aos 65 anos quando o paciente traz à tona novos comportamentos ou sintomas sexuais. À luz dessas taxas de epidemia, os médicos precisam operar sob o pressuposto de que todos os pacientes estão em risco e que seu papel é fundamental para superar barreiras, como estigma e desconforto na comunicação.

Conselheiro de doenças infecciosas: Quais são os benefícios e as desvantagens potenciais do teste de DST direto ao consumidor?

Dra. Alagia: Em uma emergência de saúde pública como a das DSTs, uma estratégia importante é fornecer opções aos pacientes por todos os meios possíveis e onde quer que estejam & # 8212, mas isso não significa que os médicos devam ser retirados do processo. Nossa pesquisa mostra que os consumidores acreditam que a capacidade de adquirir determinados exames e receber os resultados facilitaria uma melhor comunicação com seus médicos e melhoraria sua saúde. Felizmente, os medicamentos muitas vezes podem curar rapidamente muitas DSTs comuns e, em doenças mais complexas como o HIV, a orientação do médico pode facilitar o acesso a medicamentos que podem salvar vidas.

Um resultado de teste positivo não leva necessariamente à ação. Os médicos são essenciais para estabelecer uma ligação entre os resultados, o diagnóstico e o tratamento. O risco de algumas outras ofertas diretas ao consumidor que não fornecem vínculo com o cuidado é que os indivíduos infectados não sejam tratados e possam espalhar a infecção para outras pessoas.

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Conselheiro de doenças infecciosas: O que acontece se um paciente der positivo no teste direto ao consumidor?

Dra. Alagia: Os resultados estão disponíveis através do MyQuest, nosso portal seguro do paciente online. Com nossos testes e painéis de DST iniciados pelo consumidor, um médico com nossa rede de provedores de supervisão entrará em contato com o paciente se seus resultados estiverem fora do intervalo para oferecer uma consulta imediata. Esses médicos podem fornecer tratamento para certas condições em alguns estados e recomendar acompanhamento médico adicional. Também encorajamos os pacientes a compartilhar seus resultados com seus médicos pessoais, o que também pode ser feito por meio do recurso MyCircle do MyQuest.

Conselheiro de doenças infecciosas: Quais são as implicações relevantes para os médicos?

Dra. Alagia: Esperamos que este teste iniciado pelo consumidor complemente e promova o diálogo entre os médicos e seus pacientes e, subsequentemente, melhore a taxa de triagem de DST. Acreditamos que fornecer aos consumidores opções adicionais de teste levará a uma melhor comunicação no futuro e ajudará os médicos a fornecer o tratamento adequado para eliminar potencialmente os resultados negativos de longo prazo e posterior transmissão da doença. & # 160 & # 160

Conselheiro de doenças infecciosas: Quais são as necessidades restantes nesta área, em termos de pesquisa, educação ou outras?

Dra. Alagia: A chave é a educação. Os pacientes & # 8212 e especialmente mulheres jovens de 15 a 24 anos & # 8212 precisam entender que as DSTs são altamente prevalentes, que muitas vezes são assintomáticas e podem ter consequências graves para a saúde se não forem tratadas, que proteger-se de infecções é fundamental e que rastreio e tratamento estão disponíveis para eles. Eles precisam ouvir isso nos consultórios médicos, em casa, na escola e de outras pessoas de confiança. Temos que remover o estigma da vergonha que impede as pessoas de serem examinadas e tratadas.

Os médicos também devem reconhecer a importância de se comunicar melhor com seus pacientes e ter conversas abertas sobre o comportamento sexual de seus pacientes para que possam obter um histórico mais completo do paciente e identificar com precisão os pacientes que podem estar em alto risco de infecção de DST.

A última peça desse quebra-cabeça é usar a codificação adequada no prontuário eletrônico para sinalizar os pacientes em risco e solicitar a triagem em consultas futuras. Nossa pesquisa demonstrou que apenas 4 em cada 10 provedores de cuidados de saúde estavam cientes dos códigos da Classificação Internacional de Doenças-10 relacionados a DST, incluindo códigos como Z72.51, Z72.52 e Z72.53 para sinalizar comportamento de alto risco. Os sistemas de saúde devem ajudar os médicos a compreender e utilizar as informações de diagnóstico mais precisas e também a documentá-las no prontuário do paciente em todos os pedidos de exames laboratoriais para DST. Isso também ajudará a promover o rastreamento para reduzir as taxas de DST, melhorar os resultados de saúde e reduzir custos no sistema de saúde.


Assista o vídeo: The True And Often Bizarre History Of Cereal. Food: Now and Then. NowThis


Comentários:

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